Rybací paprikáš

Paprikáš zo sumca

Name: Paprikáš zo sumca
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sumec, 750 g (filety); cibuľa, 1 ks; múka hladká; cesnak, 2 strúčiky; paprika, 2 ks; paradajka, 2 ks; smotana kyslá, 200 ml; paprika červená mletá, 1 PL; kôpor, 1 PL; rasca; soľ; masť

Norbert Veress
šéfkuchár hotela Galanta**** v Galante, 3. decembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rybacípaprikáš #sumec #paprikášzosumca

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

750 g (filety)	sumec
1 ks	cibuľa
	múka hladká
2 strúčiky	cesnak
2 ks	paprika
2 ks	paradajka
200 ml	smotana kyslá
1 PL	paprika červená mletá
1 PL	kôpor
	rasca
	soľ
	masť

Postup

1
Filety so sumca nakrájame na kocky, osolíme, trošku okoreníme, poprášime múkou a osmažíme zo všetkých strán v masti, vyberieme a odložíme bokom.
2
Cibuľu, papriky a paradajky nakrájame nadrobno a roztlačíme cesnak. Cibuľu a cesnak opražíme na masti, posypeme sladkou paprikou a rascou, premiešame, pridáme nakrájanú zeleninu a podusíme do polomäkka.
3
Potom pridáme osmažené rybacie kocky a zalejeme kyslou smotanou, do ktorej sme vmiešali lyžičku múky, a posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Nemiešame, ale len pohýbeme, aby sa ryba nerozpadla. Podávame s rezancami s tvarohom.