Juhoamerická kuchyňa

Ovocné daiquiri

Nejako obzvlášť neholdujem alkoholu, maximálne raz za týždeň si dám decku vína, ale v lete si občas doprajem ovocný drink s kvapkou alkoholu. Mojím najobľúbenejším je tento pôvodom kubánsky nápoj s bielym rumom, ovocím a...

Pikantná fazuľová polievka s mletým mäsom (fotorecept)

Podobnú som jedla v jednej peruánskej reštaurácii. Volala sa Fabada con pimentón, ale recept som nenašla, tak som spravila aj bez receptu a bola som maximálne spokojná. Výborne sa hodí v zime, lebo pekne...

Domáce mlieko z kešu orechov (fotorecept)

Ak máte laktózovú intoleranciu, nekonzumujete živočíšne produkty alebo nie ste moc na tie supermarketové náhrady obsahujúce 1% orechov, tento recept je pre vás :) pripraviť toto krémové kešu mlieko je veľmi jednoduché, stačia dve ingrediencie a...

Šťavnaté burrito (fotorecept)

Jedno z mojich najobľúbenejších jedál na cesty alebo na rýchlu večeru a pokiaľ máte prichystané suroviny, dať ho dokopy je otázkou pár minút! Tento recept je môj najbežnejší spôsob jeho prípravy. :)

Morská šťuka s kokosovou omáčkou (fotorecept)

Tento exotický recept mám od mojej brazílskej kamarátky. Tak ako to robia oni doma.

Super rýchle guacamole (fotorecept)

Recept od Gaba Kocáka, ktorý si vyskúšali výhercovia májového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse.

Karibský papájový šalát (fotorecept)

Pred par dnami tu bol pridany pekny recept https://varecha. pravda. sk/recepty/salat-z-papaje-fotorecept/67739-recept. html Najpr som myslel, ze budem mudrovat, ako ho ja robim, ale ked tu moze byt 100 podobnych receptov na pagace, mozu tu byt az...

Arepas - venezuelské kukuričné placky

Výborné, rýchlo hotové juhoamerické placky. Viaceré národy sa hádajú o tom, kde je ich pôvod. Vo Venezuele ich vraj jedia na raňajky, na obed alebo večeru, čiže jedia ich asi stále :-), ...

Jablkové palacinky

Špecialita slávnej argentínskej šéfkuchárky, z ktorej sa bohužiaľ nezachoval celý recept, iba jeho časť. Napriek tomu u nás veľmi obľúbená.

Bezlepkové tortilly

Keď sa rozhodnete urobiť na obed quesadillu a v Kauflande nemajú bezlepkové tortilly... Recept som našla na internete, "vylepšila" som ho o pohánkovú múku. S cestom sa kupodivu veľmi dobre pracuje, netvrdím, že sa nedrobí,...

Pomarančový koláč

Recept od Mareka Mráza, ktorý si vyskúšali v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse výhercovia júlového kola našej súťaže Varíme s Varechou.

Mexická quesadilla s pečenou tekvicou, chipotles papričkami a cheddarom (fotorecept)

Recept od Mareka Mráza, ktorý si vyskúšali v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse výhercovia júlového kola našej súťaže Varíme s Varechou.

Šalát z červenej repy, vlašských orechov, hrozna a chrenu (fotorecept)

Recept od Mareka Mráza, ktorý si vyskúšali v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse výhercovia júlového kola našej súťaže Varíme s Varechou.

Fazuľová polievka s kakaom

Recept od Mareka Mráza, ktorý si vyskúšali v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse výhercovia júlového kola našej súťaže Varíme s Varechou.

Hovädzie dusené s tekvicou a kukuricou „locro“

Locro je výdatný hustý gulášovitý pokrm považovaný za národné jedlo v Argentíne, Bolívii, Peru a Ekvádore. Hlavné suroviny na prípravu Locro sú kukurica, mäso (zvyčajne hovädzie alebo klobáska chorizo) a zelenina, ktorá sa...

Vývar z hovězího žebra (caldo de costilla) (fotorecept)

Silný vývar, v Kolumbii známý jako náš "vyprošťovák" po náročném tahu :-) Podávají všude velký kus masa v misce a celou bramborou. Přísady jako jsou různé pikantní omáčky jsou vždy na stole, dochutí si strávník po...

Chilli Con Carne (fotorecept)

Na oleji si orestujeme nadrobno posekanú cibulu a cesnak dozlatista.

Flank steak s omáčkou chimichurri

Kokosový páj / Coconut cream pie (fotorecept)

Nepečený kokosový zákusok servírovaný z chladničky.

Virgin mojito cocktail (fotorecept)

Virgin mojito je veľmi osviežujúci studený nápoj, ktorý je odvodený od Mojito cocktail, avšak bez alkoholu, obsahuje limetku, mätu, trstinový cukor, ľad, perlivú vodu, zatiaľ čo Mojito cocktail má aj biely...