Pečené zemiaky
Pečené zemiaky

Patatas bravas

mijaita - fotkamijaita, 7. septembra 2021
Patatas bravas
Foto: mijaita

Velmi jednoduchý, španělský a také latinoamerický recept na chutné, více či méně pikantní brambůrky. Tenhle recept je španělský, protože ten si udělá kdokoliv. Latinoamerický je ze specielních, oranžových papriček ají amarillo, ze kterých se dělá přílohová omáčka, jen lehce pikantní, ale i když se v našich krajiních dá koupit, není běžná.

10 minút
príprava
30 minút
na 180 °C

Suroviny

 malé
 (pyré)
 (alebo podobná)
1 ks stredná
podľa chuti
  (alebo koriandrová)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Nejdřív zapneme troubu cca na 180 °C aby se vyhřála, než připravíme brambůrky.

  2. 2

    Malé omyté brambůrky přepůlíme přes kratší stranu a na mastný papír (používám folii) položíme řeznou stranou dolu. Plech dáme na spodní rošt a pečeme 30 minut v horkovzduchu. Mne to tak vyjde pokaždé, ale vyzkoušejte. Neměla jsem malé brambůrky, abych přidala recept, použila jsem větší, překrájené na čtvrtky.

    Patatas bravas  - obrázok 2
  3. 3

    Během pečení brambor nakrájíme cibuli na plátky ze čtvrtek, chorizo na příjemná kolečka. V oleji, ideálně chili, pomalu opekame, dokud cibulka nezměkne a chorizo se lehce neopeče.

  4. 4

    Do směsi cibule s chorizem přidáme uzenou papriku (používám španělskou), jen lehce opečeme, aby se nespálila a nezhořkla a zalejeme passatou. Promícháme a chvíli podusíme, aby se chutě spojily. Je-li potřeba lehce osolíme. Chili dáme jak máme rádi. Variabilní množstvím i druhem.

  5. 5

    Upečené brambůrky naservírujeme do nějaké misky, přelijeme passatou s chorizem a je to. Ozdobíme petrželkou nebo koriandrem (pro me nepozivatelný). A je to fakt delicious! :-)

Diskusia k receptu

haji
Pěkný receptík, pro mě jemná verze je blíž, ale i štiplavá může být super. Kouzelné foto!
bugout
Je to trochu mimo tému, ale biebuplnst. Kúpil som si "salsa verde"... čiže pikantná omáčka z "tomatilos" to sú také zelené paradjky.... Je to úžasná vec. Ostro kyslá a svieža. Jedávam ju aj s chipsami. A určite da hodí aj sem, preto to vlastne píšem.
bugout
Teda čo je to "biebuplnst" netuším a ani neviem ako sa to sem dostalo :-)))
haji
@bugout (8.9.2021 16:56)
Počítám že píšeš na "lízacím" telefonu. Ten je zákeřný!
mijaita
@bugout (8.9.2021 16:55)
Proc by ty brambory nemohly byt s jinou salsou, ale melo by k ni hodit chorizo (lehce cabajková chuť sucheho, mekkeho salamu).
kucharka
Super.
Patatas bravas u nás skoro nikto doma nepripravuje, je to jedlo ( jedno z tých najlacnejších a najobľúbenejších ), ktoré si všetci objednávajú na “aperitivo” alebo ako jedno z tapas.
Väšinou sa podáva aj s troškou majonézy, ktorá sa potom sem-tam premieša s pikantnou omáčkou na zjemnenie... :-))
A najlepšie s pohárom chladeného pivečka. Maj sa @mijaita
mijaita
@kucharka (8.9.2021 22:08)

Ano, ano!! To pivko to chce! Delam jen pro sebe, snachu a jednu kamosku, malo lidi, kteri maji radi paliva jidla. Take jsem to popsala jako chutovku. Ted se chystam na to peruanske, s aji amarillo, to miluju. Jo, v tech zemich se bezne pouziva majoneza vychucena treba wasabi a to taky mam rada. Dekuju ti za mily komentar!!