Ceviche

Ceviche z lososa s mangom, avokádom a citrusovou zálievkou

Name: Ceviche z lososa s mangom, avokádom a citrusovou zálievkou
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: losos, 200 g čerstvý, bez kože; cibuľa červená , 1 ks; paprika červená , 1/3 ks (alebo štipľavá paprička); pór, podľa chuti (zelená časť, alebo vňať jarnej cibuľky); mango, 1/3 ks čerstvé; avokádo, 1/4 ks zrelé; semienka koriandrové , podľa chuti (drvené); vňať, (koriander, petržlen, pažítka...); šťava pomarančová , z 1 pomaranča; šťava limetová , 1/4 ks (alebo citrónová); ocot ryžový , 1 PL; cukor hnedý , 1-2 ČL; cesnak, 1-2 strúčiky

siuuu, 7. mája 2022

Ceviche z lososa s mangom, avokádom a citrusovou zálievkou

Foto: siuuu

Na toto jedlo som sa chystala už veeeľmi dávno - už je to hádam aj zopár rokov, od čias jednej z prvých súťaží česko-slovenského Zobraziť celý popisNa toto jedlo som sa chystala už veeeľmi dávno - už je to hádam aj zopár rokov, od čias jednej z prvých súťaží česko-slovenského Masterchefa. Tak dlho som sa odhodlávala preto, že pred tepelne neupravenou rybou mám veľký rešpekt. Ale teraz prišla chuť vyskúšať - priznám sa, bála som sa, ale zbytočne - bolo to veľmi dobré jedlo. Inšpirovala som sa receptom šéfkuchára Vojta Artza tu na Vareche, ktorý som si upravila podľa seba. https://dobrotynatanieri.blogspot.com/2022/04/ceviche-z-lososa
Zdroj: internet + vlastná úprava

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ceviche #losos #mango #citrusy #ryby

2-3
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

200 g čerstvý, bez kože	losos
1 ks	cibuľa červená
1/3 ks (alebo štipľavá paprička)	paprika červená
podľa chuti (zelená časť, alebo vňať jarnej cibuľky)	pór
1/3 ks čerstvé	mango
1/4 ks zrelé	avokádo
podľa chuti (drvené)	semienka koriandrové
Na ozdobu:
(koriander, petržlen, pažítka...)	vňať
Zálievka:
z 1 pomaranča	šťava pomarančová
1/4 ks (alebo citrónová)	šťava limetová
1 PL	ocot ryžový
1-2 ČL	cukor hnedý
1-2 strúčiky	cesnak

Postup

1
Lososa som umyla, osušila a pokrájala som na maličké kúsky (asi 0,5 x 0,5 cm). Na malé kúsky som pokrájala aj očistenú červenú cibuľu, čerstvú červenú papriku, čerstvé mango a zelenú časť póru.
2
Všetky pokrájané ingrediencie som zaliala zálievkou, ktorú som pripravila zmiešaním všetkých surovín (cesnak som prelisovala), pomocou lyžice (nie kovovej) som všetko premiešala, uzavrela a v chladničke som nechala marinovať asi 5-6 hodín. Pred podávaním som pridala na malé kocky pokrájané avokádo a drvený koriander (semená) a všetko som zľahka premiešala.
3
My sme mali na raňajky, pripravovala som neskoro večer a podávala som s nasucho opečenými kúskami domáceho chlebíka. Výborne to chutilo samotné aj s jednoduchou avokádovou nátierkou (avokádo, limetová šťava, cesnak, soľ, korenie), ktorú som urobila zo zvyšku avokáda.