Špargľová polievka

Jarná špargľová polievka s parmezánovými krutónmi bez lepku

Name: Jarná špargľová polievka s parmezánovými krutónmi bez lepku
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: špargľa zelená , 1 zväzok (asi 15 stoniek); pór, 1/3 ks; zemiak, 1 ks; petržlen, 1 ks; hrášok, 2 hrste (mrazený); pažítka, trochu (nasekaná); cesnak, 1 strúčik; maslo, 1 PL; olej olivový , 1 PL; rasca mletá , 1/4 ČL; oriešok muškátový mletý, štipka; šťava citrónová , 1 PL; med, 1 ČL; soľ; korenie čierne čerstvo pomleté; Novalim chlieb bezgluténový svetlý alebo tmavý, 1 bal.; olej olivový , asi 100 ml; parmezán, 2 PL strúhaný; soľ , podľa chuti; vajcia, (uvarené na hniličku); slanina, (do chrumkava opečené plátky)

novalim, 20. júna 2023. Komerčný recept.

Jarná špargľová polievka s parmezánovými krutónmi bez lepku

Foto: novalim

Jarná špargľová polievka je výborné sezónne jedlo, ktoré treba určite vyskúšať. Pripravte si ju napríklad na víkend, výborne chutí doplnená o bezlepkové krutóny, Zobraziť celý popisJarná špargľová polievka je výborné sezónne jedlo, ktoré treba určite vyskúšať. Pripravte si ju napríklad na víkend, výborne chutí doplnená o bezlepkové krutóny, ktoré sme si pripravili z nášho bezgluténového chleba svetlého. Poďme sa teda do toho spolu pustiť.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #sparglovapolievka #spargla #polievka

2-3
porcie

45 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 zväzok (asi 15 stoniek)	špargľa zelená
1/3 ks	pór
1 ks	zemiak
1 ks	petržlen
2 hrste (mrazený)	hrášok
trochu (nasekaná)	pažítka
1 strúčik	cesnak
1 PL	maslo
1 PL	olej olivový
1/4 ČL	rasca mletá
štipka	oriešok muškátový mletý
1 PL	šťava citrónová
1 ČL	med
	soľ
	korenie čierne čerstvo pomleté
Na krutóny:
1 bal.	Novalim chlieb bezgluténový svetlý alebo tmavý
asi 100 ml	olej olivový
2 PL strúhaný	parmezán
podľa chuti	soľ
Na dokončenie:
(uvarené na hniličku)	vajcia
(do chrumkava opečené plátky)	slanina

Postup

1
Zo špargle odrežeme drevnaté konce stoniek a len od polovice dolu ich ošúpeme škrabkou. Odrežeme hlávky a tie odložíme na bok. Zvyšnú špargľu nakrájame na malé kúsky. Umytý pór, pažítku, očistený petržlen a zemiak nakrájame nadrobno.
2
V hrnci roztopíme maslo a minútku na ňom orestujeme pór spolu s rascou. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a pažítku a opäť minútku restujeme za stáleho miešania. Pridáme všetku ostatnú zeleninu aj s hráškom, dobre premiešame a zalejeme asi 1,5 litrom vriacej vody z kanvice (urýchli to proces varenia). Varíme asi 20-25 minút, kým všetka zelenina zmäkne.
3
Po dovarení polievku rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme citrónovou šťavou, štipkou mletého muškátového orieška, soľou a medom (áno medom – polievke dodá tú správnu vyváženú chuť).
4
Bezlepkový svetlý chlebík si nakrájame na malé kocky a v mise premiešame s olivovým olejom, ktorý sme rozmixovali s postrúhaným parmezánom. Poukladáme na plech vystlaný s papierom na pečenie a dáme piecť do rúry na 200 °C približne na 10 minút, kým je chlebík zlatavý a chrumkavý.
5
Odloženú špargľu opečieme teraz na rozpálenom olivovom oleji, osolíme a okoreníme. Polievku nalejeme do misiek, pridáme uvarené vajíčko, opečenú slaninku a restovanú špargľu. Špargľová polievka nám najlepšie chutí s parmezánovými krutónmi bez lepku.