Špargľová polievka
Špargľová polievka

Špargľová polievka s mäsovými guľôčkami videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 13. mája 2023

Z domácej špargľovej polievky môžete pripraviť výdatné jedlo, keď ju dotvoríte mäsovými guľôčkami s karí korením.

4
porcie
15 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g
600 g mleté (mix hovädzie a bravčové)
150 g
1 ČL
100 ml
štipka
800 ml
150 ml
1/2 zväzku
1 zväzok
1 PL
2 PL
1 ČL
1/2 ks (šťava a kôra)




Postup

  1. 1

    Cibuľu ošúpeme a najemno nakrájame. Špargľu umyjeme, ošúpeme a asi 2 – 3 cm odspodu odrežeme drevnaté časti. Nakrájame na menšie kúsky.

  2. 2

    Na panvici na masle podusíme najemno nakrájanú cibuľu. Polovicu cibule vyberieme a odložíme na fašírky. Pridáme špargľu, biele víno, zeleninový vývar. Prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút variť na miernom ohni.

  3. 3

    Petržlenovú vňať aj pažítku najemno nasekáme. Na fašírky dôkladne zmiešame mleté mäso s dusenou cibuľou, karí korením, bylinkami a so soľou. Z mäsovej zmesi vytvarujeme guľôčky veľkosti vlašského orecha. Na panvici rozohrejeme olej, fašírky restujeme zo všetkých strán asi 6 minút dozlatista.

  4. 4

    Do polievky pridáme smotanu a všetko najemno rozmixujeme. Dochutíme strúhanou citrónovou kôrou, citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a cukrom. Necháme prejsť varom.

  5. 5

    Polievku podávame s mäsovými guľôčkami. Ozdobíme nasekanými bylinkami.

Diskusia k receptu