Špargľova polievka fotorecept

Postup

1. 1

   Na masle speníme nakrájanú cibuľu do sklovita.

   
2. 2

   Pridáme nakrájané očistené zemiaky a poprášime múkou. Chvíľu restujeme.

   
3. 3

   Zalejeme vodou tak, aby všetky zemiaky boli ponorené vo vode. Ale nie veľa vody, aby polievka nebola riedka.
4. 4

   Špargľu očistíme, odrežeme cca 1 až 1,5 cm z konca. Aj hlavičky odrežeme, ktoré si chvíľu povaríme a môžeme použiť ako ozdobu v tanieri s polievkou.
5. 5

   Špargľu nakrájame na menšie kúsky a pridáme k zemiakom. Osolíme a okoreníme. Varíme do mäkka.
6. 6

   Následne ponorným mixérom všetko rozmixujeme a polievku cez sitko prelejeme do druhého hrnca. Robíme tak preto, aby sitko zachytilo vláknité časti špargle.
7. 7

   K polievke nalejeme smotanu na varenie podľa potreby. Necháme zovrieť a podávame podľa chuti, pokvapkáme olivovým olejom, bylinkami či krutónmi.