Špargľova polievka
Špargľova polievka

Špargľova polievka fotorecept

slavkabis - fotkaslavkabis, 6. mája 2021
Špargľova polievka (fotorecept)
Foto: slavkabis

Výborná polievka, ktorá rýchlo zasýti vďaka krémovej konzistencii.
Zdroj: https://receptyslavkycoolinarky.blogspot.com/2020/05/sparglova-polievka-kremova.html?m=1

4
porcie
10 minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
1 PL
2 ks stredné
1 ks
2 PL
podľa potreby

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Na masle speníme nakrájanú cibuľu do sklovita.

    Špargľova polievka (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme nakrájané očistené zemiaky a poprášime múkou. Chvíľu restujeme.

    Špargľova polievka (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zalejeme vodou tak, aby všetky zemiaky boli ponorené vo vode. Ale nie veľa vody, aby polievka nebola riedka.

  4. 4

    Špargľu očistíme, odrežeme cca 1 až 1,5 cm z konca. Aj hlavičky odrežeme, ktoré si chvíľu povaríme a môžeme použiť ako ozdobu v tanieri s polievkou.

  5. 5

    Špargľu nakrájame na menšie kúsky a pridáme k zemiakom. Osolíme a okoreníme. Varíme do mäkka.

  6. 6

    Následne ponorným mixérom všetko rozmixujeme a polievku cez sitko prelejeme do druhého hrnca. Robíme tak preto, aby sitko zachytilo vláknité časti špargle.

  7. 7

    K polievke nalejeme smotanu na varenie podľa potreby. Necháme zovrieť a podávame podľa chuti, pokvapkáme olivovým olejom, bylinkami či krutónmi.

Diskusia k receptu

evanaaa
Už by som mala aj ja vyskúšať šparglovú polievku, len neviem, ktorá je lepšia - biela, či zelená? ty si mala bielu, nebolo ju treba olúpať, už aj kvôli tým vláknam?
slavkabis
@evanaaa (6.5.2021 22:55)

Odporúčam vyskúšať polievočku. Zo zelenej špargle som ešte nerobila, tú skôr by som použila na grilovanie alebo opečenú v slaninke.
Bielu špargľu škrabkou očistím. Mám to uvedené aj v popise prípravy. A aj treba precediť cez sitko