Bleskový kurací vývar v tlakovom hrnci

Postup

1. 1

   Stehná, očistenú zeleninu vcelku, cibuľu (so šupkou pre farbu) a celý strúčik cesnaku vložíme do tlakového hrnca.
2. 2

   Pridáme koreniny a zalejeme studenou vodou po rysku max naplnenia vo vnútri hrnca.
3. 3

   Hrniec uzavrieme, ventil nastavíme na tlak a na vysokom plameni zahrievame, kým nezačne vychádzať para. Potom plameň znížime na mierny a spolu všetko povaríme zhruba 20 minút.
4. 4

   Hrniec odstavíme z plameňa a pomaly vypúšťame paru, otvoríme a zo stien papierovou utierkou utrieme bielkovinovú penu.
5. 5

   Oberieme mäsko od kostí, zeleninu nakrájame, vývar ešte dochutíme a pridáme naseknú vňať.
6. 6

   Podávame s rezancami.