Zajačie mäso

  • Terinka zo zajaca s višňovým dipom

    Terinka zo zajaca s višňovým dipom

    Mäso nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak, bobkový list, celé nové korenie, tymian, zalejeme pivom a necháme cez noc odstáť. Potom mäso scedíme, vyberieme bobkový list, celé korenie a 2/3 mäsa...

  • Zajačie kúsky s kozákom brezovým (fotorecept)

    Zajačie kúsky s kozákom brezovým (fotorecept)

    Skoro rok čakal tento rcp v archíve na zverejnenie. Pripravil som ho vlani, keď som tu mal vzácnu návštevu. Dcérku Angeliku s deťmi. Mojimi vnukmi blížencami, Lilllinkou a Samkom. Pripravil som im aj...

  • Zajačina à la Stroganoff s jalovcom a drienkovicou (fotorecept)

    Zajačina à la Stroganoff s jalovcom a drienkovicou (fotorecept)

    Ortodoxní „Stroganoff_číci‟ budú mať asi výhrady voči tomuto parafrázovanému názvu pre môj ďalší recept na zajačie mäso. Pred veľkým sťahovaním národov, teda aspoň mňa s mojou, na juh do Slnkom zaliatej Arizóny, sme likvidovali všetky...

  • Zajačí perkelt s hráškom

    Zajačí perkelt s hráškom

    25. februára t. r. sme sa sťahovali za teplom do Arizony. Bolo potrebné vyprázdniť mrazničku, čo platilo i pre zásoby zajačiny. Rcp je jednoduchý, preto som zvolil aj „experss‟ prezentáciu. Moji...

  • Zajačí chrbát v hubovom fáši s tekvicou

    Zajačí chrbát v hubovom fáši s tekvicou

    Umytý a osušený chrbát odblaníme, odrežeme konce tak, aby vznikli štyri rovnako hrubé časti. Mäso osolíme, okoreníme, zvinieme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky. Na fáš osmažíme na masle nasekanú šalotku spolu s cesnakom. Pridáme nakrájané huby...

  • Zajac na slivkách so zemiakovou roládou

    Zajac na slivkách so zemiakovou roládou

    Stehná umyjeme a osušíme, koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Sušené slivky namočíme do rumu. V kastróle zohrejeme olej, opečieme osolené a okorenené mäso. Mäso vyberieme a opečieme zeleninu. Pridáme koreniny, tymian, slivkový lekvár...

  • Zajačia pečeň so škvarkami na vidličku (fotorecept)

    Zajačia pečeň so škvarkami na vidličku (fotorecept)

    Aj keď nie na úplne pôvodný, ale na tento môj recept som si tu spomenul po viac ako troch desaťročiach. U nás, na košickej Furči, som vtedy mal vzácneho hosťa z Brna. Môjho konzultanta,...

  • Zajac na orientálny spôsob (fotorecept)

    Zajac na orientálny spôsob (fotorecept)

    Lahke, vonave, sviatocne jedlo.

  • Vývar s kosťami z pečenej morky (fotorecept)

    Vývar s kosťami z pečenej morky (fotorecept)

    Turkey Stock from Health Wire, pod týmto názvom som rcp na tento vývar prevzal z informačného systému asociácie lekárov. Na linke zdravia (Health Wire), kardiológovia, gastroenterológovia i výskumníci z oblasti zdravej výživy svojim členom predstavujú...

  • Pečené zajačie stehná s plnkou (fotorecept)

    Pečené zajačie stehná s plnkou (fotorecept)

    Trošku práce s vykosťovaním stehien mladých „ušiačikov“, ako aj s ich kompletizáciou do finálnej podoby polotovaru, ale výsledný chuťový efekt stojí za to. Kosti v kombinácii s kuracinou, či hovädzinou, doplnené zeleninou a ostatnými...

  • Zajačie stehno na víne so zemiakovým „gratin“

    Zajačie stehno na víne so zemiakovým „gratin“

    Cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame spolu so zelerom a slaninou na drobné kocky. V kastróle zohrejeme olej, v ktorom opečieme osolené a okorenené stehná. Mäso vyberieme a v kastróle opečieme zeleninu spolu so slaninou....

  • Divinová paštéta s brusnicami a červeným vínom (fotorecept)

    Divinová paštéta s brusnicami a červeným vínom (fotorecept)

    Túto paštétu máme veľmi radi. Je moc dobrá a využívajú sa pri nej aj domáce výrobky. Hlavne víno a džem z čiernych ríbezli. Brusnice používam sušené. Tieto tri suroviny dodajú paštéte veľmi lahodnú chuť.

  • Čontoška, polievka z kostí spod šibenice (fotorecept)

    Čontoška, polievka z kostí spod šibenice (fotorecept)

    Pani Mgr. Lenka Fedorová z redakcie www. košice24. sk ma, ako Košičana pamätníka, poprosila o rcp zo starých Košíc, mojeho rodného mesta. Lovím v pamäti, lebo ako „šrác echt tróger“ som v detsve...

  • Fašírky trojmäsové – môj univerzál (fotorecept)

    Fašírky trojmäsové – môj univerzál (fotorecept)

    … fašírky, medajlónky, klopsy a čevabčiči, ale aj bitky, či zrazy, … a Pán ho vie, aké ďalšie pomenovania, zloženia a tvary má ešte táto všeobecne obľúbená pochúťka z mletého mäsa.

  • Domáci králik s tekvicovým prívarkom a knedľou

    Domáci králik s tekvicovým prívarkom a knedľou

    Urobila som manželovi radosť a pripravila mu králika.

  • Králičie rezne s ovocno-zeleninovou prílohou (fotorecept)

    Králičie rezne s ovocno-zeleninovou prílohou (fotorecept)

    Spomienka na tohotoročné leto, kedy sme sa viac „venovali“ ľahším jedlám, zelenine a ovociu. Kombinácia romain šalátu, vodnice (turnip_u), nektariniek a čerešní bola lahodná. Moje krajšie, lepšie, ale „dravé“ JA, ...

  • Rizoto so zajačími chrbátmi a pórom (fotorecept)

    Rizoto so zajačími chrbátmi a pórom (fotorecept)

    Z času na čas ma „prepadne“ chuť na dáku gastronomickú lahôdku v mojom poňatí. Možno sa s podobným „fenoménom“ stretávate aj Vy. Tentoraz to „postihlo“ rizoto à la náš Tati. Jeden z mojich obľúbených majstrov kuchárov...

  • Králík na smetaně (fotorecept)

    Králík na smetaně (fotorecept)

    Opět nic nového pod sluncem , jen připomenutí a možná trošku jiný postup přípravy .

  • Recept bez obrázku

    Ockov silvestrovský králik

    Vacsi pekac si vylozime alobalom tak aby nam alobal precnieval cez okraj. Ulozime donho umyteho kralika a dobre ho nakorenime a nasolime. Pridame slaninu nakrajanu na hrubsie plarky, cibulu nakrajanu na kolieska a pretlaceny cesnak.

  • Zajačí chrbát s hlivou v zemiakovom župane
Inšpirácie z nových receptov
TOPlist