Králik z rímskeho pekáča fotorecept
Podarilo sa mi zohnať zopár domácich králikov, tak som sa rozhodoval na aký spôsob jedného spravím, nakoniec vyhral pečený v rímskom pekáči.
porcií
príprava
na 150 °C
Suroviny
| 1 ks domáci |
|
| 100 g |
|
| 800 g malé |
|
| 1 ks |
|
| 1 ks menšia |
|
| 6 strúčikov |
|
| 1 ks |
|
| 1 ks |
|
| 6 ks |
|
| 10 ks |
|
| 3 ks |
|
| 1 PL |
|
| podľa chuti |
|
| podľa potreby |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Králika rozporciujeme, jednotlivé diely prešpikujeme slaninou, osolíme a riadne potrieme pretlačeným cesnakom. Slaninu je vhodné vopred nakrájať na špicaté hranolčeky a tie dať do mrazničky, aby stuhli, lepšie sa s tým pracuje.
-
2
Zemiaky zvolíme vcelku čo najmenšie, len ich umyjeme a očistíme kartáčom. Vložíme do rímskeho pekáča, ktorý sme predtým nechali namočený asi 30 minút v studenej vode. Pekáč nasiakne a pokrm sa nemusí podlievať.
-
3
Na zemiaky nasypeme polovicu zeleniny (mrkva a petržlen), ktorú sme nakrájali na menšie kocky. Pridáme aj zopár plátkov slaniny čo nám zostala a cuketu, ktorú sme rozrezali pozdĺžne na zopár kúskov. Poukladáme aj nahrubo nakrájanú cibuľu.
-
4
Na to poukladáme jednotlivé časti mäsa.
-
5
Ochutíme provensalskými bylinkami, pridáme zvyšok zeleniny, korenie, bobkový list a ešte zopár plátkov slaniny.
-
6
Pečieme uzatvorené 3 hodiny. Čas je trocha dlhší, lebo rímsky pekáč sa dáva do studenej rúry a pokrm sa pomalšie začne zahrievať. Rúru nastavíme na 150 °C.
-
7
Po 3 hodinách pekáč odkryjeme, zvýšime teplotu na 200 °C a dopečieme ešte asi 20 minút.
Tiež pečený králik:
Zaujímavé video z archívu TV Varecha
Tipy na články
Ďalšie recepty
Najpozeranejšie
recepty, videá a články
Tiež ma napadol vyprážaný, nabudúce bude aj to...
Tiež som vyrastal na tomto mäse, chovali aj starí rodičia, aj moji, takže králik bol na niekoľko spôsobov...
Rímsky pekáč je výborná vec, šetrí čas, netreba nič kontrolovať, podlievať, obracať... človek sa pri pečení môže venovať ďalšej činnosti.
Ďakujem a cením si to.
Kamarát vytiahni ten hrniec a vyskúšaj, neobanuješ... ono sa namiesto králika dá použiť akékoľvek mäso..
Tiež mám rád jedlá z jedného hrnca, rímsky pekáč je na to ideálny...
Stalo sa, len nemám teraz králika, tak som oprášil hrniec na slovenskej klasike - zemiaky, kyslá kapusta a slanina.
Moja Eva veľmi nemala rada zajace ale vždy zjedla dake suché mäsko. Musel som jej olúpeného pekne pripraviť rozporcovať - keď videla len olúpeného - vraj fuj mačka a skryla si ruky pod pazuchy aby ho nemusela chytiť., ( Bol som aj 44 rokov rybár a to zas pre ňu boli hady- tiež nechytila až kď som jej dal len čisté mäsko- ale pripraviť ich vedela asi lepšie ako ja). No spät. Zajace som rád choval - aj ušlachtilé aj na mäso. Jeden rok si pamätám- som pred vianocami "bil" 52 kusov- celej rodine som poroznášal aj po dva. Moje 4 deti ichi radi jedli. Už som nejedol zajaca asi 15 rokov - som pred 85 kou sám. V ľadnici som mal jedneho králika skoro rok. Nemal mi ho kto urobiť, tak som sa pribral sám. Ale po 30 tich rokoch som už pozabúdal tie moje finty tak som pozrel do varechy a tam sa mi zapáčil recept (králik v Rýmskom hrnci - ( Bol som podliať)- tak som ho inovoval v pečienke (bývalé remosky) a vyzerá dobre už len dochutiť tak po štipkách no uvidíme.
Nie žiaden recept Vám už nedám - netrúfam si. Žijem už len ako nejaký bývalý dobrý fodbalista, či hokejista - zo starej slávy , spomienok. No čo bolo , bolo. A pointa ; ďakujem ľuďom - kolektívu vo "Vareche", že si podľa ich zbierky receptov môžem oživiť a uvariť staré chute a spôsoby varenia o ktorých som ani nevedel alebo pozabúdal a spestriť si jedálniček tak zvaných závodných kuchýň , na ktoré sú ľudia v mojom veku niekedy odkázaný. Majú moju poklonu. Ja už bez Varechy neuvarím ani guláž . Neveríte, počkajte si po 80-ke.
Vďaka za pekný komentár, tiež mám spomienky na detstvo ako som tieto jedlá mal rád, naši chovali pár zajacov a babka tiež takže som zvyknutý na králika v akejkoľvek úprave, najradšej mám však na smotane a pečeného. Želám všetko dobré a pevné zdravie 👍