Pečená ryba

Morský vlk na víne

Name: Morský vlk na víne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vlk morský, 1 kg (1 ks cca 250 g); zemiaky, 1 kg; olej olivový, 100 ml; rozmarín, 4 vetvičky; cesnak, 4 strúčiky; maslo, 150 g; cibuľa, 200 g; citrón, 1 ks; mrkva, 200 g; víno biele, 100 ml; korenie čierne mleté; soľ

šéfkuchár Tibor Darida a pizzaiolo Patrik Venchich
z Bella Italia v Šamoríne, 23. júna 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#morskývlk #rybavalobale #zemiaky #pečenáryba #pečenýmorskývlk #ryba

4
porcie

30 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg (1 ks cca 250 g)	vlk morský
1 kg	zemiaky
100 ml	olej olivový
4 vetvičky	rozmarín
4 strúčiky	cesnak
150 g	maslo
200 g	cibuľa
1 ks	citrón
200 g	mrkva
100 ml	víno biele
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Rybu osolíme, okoreníme a prudko opečieme z obidvoch strán na olivovom oleji (asi 60 sekúnd).
2
Na alobal rozložíme osolené a okorenené pokrájané zemiaky, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu. Na mrkvu uložíme opečenú rybu, vetvičku rozmarínu, na kúsky nakrájaný strúčik cesnak, plátok masla, pár koliesok citróna a cibuľu. Podlejeme troškou bieleho vína a všetko dôkladne zabalíme do alobalu. Takto pripravíme 4 balíčky.
3
Balíčky vložíme do pekáča, pridáme vodu (asi 3 až 4 cm) a pečieme približne 20 až 25 minút na 180 °C.