Osobnosti

Ewout Eleveld: Na stôl u nás čakáte aj 2 mesiace

Ewout Eleveld:
Na stôl u nás čakáte aj 2 mesiace

S kľudom Holanďana nám Ewout Eleveld – šéfkuchár holandskej Restaurant de Leest a hosť gastronomického kongresu Gastronomy Slovakia porozprával o svojej práci ocenenej tromi hviezdičkami...
6 minút čítania

Šéfkuchár Jaroslav Žídek: Teším sa, keď mi uvarí manželka

Šéfkuchár Jaroslav Žídek:
Teším sa, keď mi uvarí manželka

Získal 3x ocenenie Gurmán Award – kuchár roka, je majiteľom a zároveň šéfkuchárom reštaurácie Albrecht, môžete ho vidieť na obrazovke a vydal už...
4 minúty čítania

Someliér Tomáš Vyšvader: K dobrému jedlu patrí skvelé víno

Someliér Tomáš Vyšvader:
K dobrému jedlu patrí skvelé víno

So someliérom roka sme sa rozprávali o jeho someliérskych začiatkoch a o tom, ako sa predegustoval k tomu najlepšiemu.
7 minút čítania

Pestovateľka maku Gabriela Čechovičová: Ochutnali ste už makový olej, lízanky či zmrzlinu?

Pestovateľka maku Gabriela Čechovičová:
Ochutnali ste už makový olej, lízanky či zmrzlinu?

Sympatická farmárka Gabriela Čechovičová z dedinky Jarná pri Trnave, známa svojim ručným zberom maku, rozpráva o tom, prečo seje mak.
5 minút čítania

Šéfkuchár Marcel Ihnačák: V detstve som v kuchyni aj spával

Šéfkuchár Marcel Ihnačák:
V detstve som v kuchyni aj spával

Začínal v michelinovských reštauráciách a následne pracoval u Jamieho Oliviera spolu s Genarom, známym talianskym šéfkuchárom, kde vznikol jeho srdcový vzťah k talianskej...
5 minút čítania

Šéfkuchár Zdeněk Pohlreich: Nie je nezdravé jedlo, je len nezdravé množstvo

Šéfkuchár Zdeněk Pohlreich:
Nie je nezdravé jedlo, je len nezdravé množstvo

Šéfkuchár, majiteľ reštaurácií, podnikateľ, moderátor televíznych relácií, autor niekoľkých kuchárskych kníh - Zdeněk Pohlreich.
4 minúty čítania

Propagátorka zdravej výživy Henrieta Peškovičová: Jedlo je dar

Propagátorka zdravej výživy Henrieta Peškovičová:
Jedlo je dar

Zoznámte sa s Henrietou Peškovičovou – zakladateľkou jednej z prvých slovenských online stránok o varení na Facebooku, známou televíznou kuchárkou a autorkou rôznych edukačných...
11 minút čítania

Šéfkuchár Igor Čehy: Niečo staré, niečo nové, všetko dobré

Šéfkuchár Igor Čehy:
Niečo staré, niečo nové, všetko dobré

Tak toto je heslo reštaurácie Mlyn 108 v Modre, ktorej spolumajiteľ Igor Čehy je zároveň aj jeden z najuznávanejších šéfkuchárov na Slovensku. Aj...
8 minút čítania

Šéfkuchár Peter Rupčík: Z kuchyne starých materí

Šéfkuchár Peter Rupčík:
Z kuchyne starých materí

Zochova chata, ktorá sa nachádza v krásnom lesnom prostredí pri Modre, začala písať svoju históriu už v roku 1933. Pred pár rokmi...
6 minút čítania

Spisovateľka Silvia Pilková: Tradičnú slovenskú kuchyňu miluje celá rodina

Spisovateľka Silvia Pilková:
Tradičnú slovenskú kuchyňu miluje celá rodina

V týchto dňoch sa na pulty kníhkupectiev dostáva už 7. diel série kuchárskych kníh Poklady slovenskej kuchyne, ktorých autorkou je Silvia Pilková...
9 minút čítania

Šéfkuchár Miňo Galáš: Vyskúšam všetko, čo nezje mňa

Šéfkuchár Miňo Galáš:
Vyskúšam všetko, čo nezje mňa

Modranská reštaurácia Pavúk – wine restaurant získala už po druhý raz prvenstvo v kategórii Tematická reštaurácia v hodnotení podľa gastronomického bedekra Gurmán na Slovensku...
5 minút čítania

Šéfkuchár Tomáš Opletal: Milujem lokše aj demikát

Šéfkuchár Tomáš Opletal:
Milujem lokše aj demikát

Čech Tomáš Opletal pôsobí ako šéfkuchár reštaurácie Brasserie Anjou v Bratislave od júla 2012. Svoje skúsenosti získaval v rôznych reštauráciách v Čechách, na...
5 minút čítania

Roy Littlesun: Treba si začať variť

Roy Littlesun:
Treba si začať variť

O makrobiotickej strave, opäť aj trochu filozoficky.
12 minút čítania

Šéfkuchár Bjoern Junke: Slovenská kuchyňa je úprimná

Šéfkuchár Bjoern Junke:
Slovenská kuchyňa je úprimná

Šéfkuchár Hotela Kempinski v bratislavskom River Parku Bjoern Juhnke žije na Slovensku už takmer dva roky a má rád bryndzové halušky...
4 minúty čítania

Šéfkuchár Vojto Artz: Na dovolenke rád nazriem reštauráciám do kuchýň

Šéfkuchár Vojto Artz:
Na dovolenke rád nazriem reštauráciám do kuchýň

Málokto by ho už dnes na Slovensku nepoznal – Vojto Artz sa nám prihovára z televíznej obrazovky, moderuje gastronomické festivaly. Jeho kuchynské...
5 minút čítania

Šéfcukrár Ivan Ralbovský: V cukrárstve sa nedá klamať

Šéfcukrár Ivan Ralbovský:
V cukrárstve sa nedá klamať

S týmto príjemným a skromným človekom sme urobili krátky rozhovor na tohtoročnom Gurmán Feste, kde bol predsedom odbornej poroty, ktorá hodnotila kvalitu džemov...
4 minúty čítania

Šéfkuchár Gabriel Kocák: Rád pripravujem tradičné jedlá v modernom ponímaní

Šéfkuchár Gabriel Kocák:
Rád pripravujem tradičné jedlá v modernom ponímaní

Varil aj pre hollywoodské celebrity v reštauráciách ocenených michelinskými hviezdičkami, dnes šéfuje hotelovej reštaurácii Grand Restaurant v Grand Hotel Kempinski High Tatras – Gabriel...
6 minút čítania

Šéfkuchár Eric Martin: Nemám obľúbené jedlo, chutí mi všetko

Šéfkuchár Eric Martin:
Nemám obľúbené jedlo, chutí mi všetko

Medzi inými renomovanými šéfkuchármi sa na tohtoročnom Gurmán Feste predstavil aj Eric Martin – držiteľ Michelinovej hviezdy a šéfkuchár belgickej reštaurácie Lemonnier. Na hlavnom...
4 minúty čítania

Michaela Králiková – je šťastie, keď môžem robiť to, čo ma teší

Osobnosti:
Michaela Králiková – je šťastie, keď môžem robiť to, čo ma teší

Je finalistkou populárnej televíznej show MasterChef a minulú sobotu pokrstila v rámci tohtoročného Slovak Food Festivalu, ktorý sa konal na Bratislavskom hrade, svoju...
5 minút čítania

Šéfkuchár Martin Korbelič – snažíme sa o zážitok pre všetky zmysly

Osobnosti:
Šéfkuchár Martin Korbelič – snažíme sa o zážitok pre všetky zmysly

Prečo sa stal šéfkuchárom, kde čerpá námety na svoje nové recepty, aké sú najnovšie trendy v súčasnej gastronómii – o tom všetkom sme...
8 minút čítania

Sushi majster Tomáš Lysý: Nielen v Japonsku si môžete pochutiť na kvalitnom sushi

Sushi majster Tomáš Lysý:
Nielen v Japonsku si môžete pochutiť na kvalitnom sushi

O tom, že stať sa sushi majstrom je tvrdý tréning a iné zaujímavosti z druhej strany sushi baru sa dočítate v rozhovore s mladým...
7 minút čítania

Šéfkuchár Marián Filo: Bryndzové halušky pre kráľov

Šéfkuchár Marián Filo:
Bryndzové halušky pre kráľov

Marián Filo – majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Afrodita – vďaka vlastnému gastronomickému štýlu a dokonalej obsluhe preslávil svoju reštauráciu za krátky čas za hranicami regiónu,...
5 minút čítania

Šéfkuchár Mário Dani: Variť sa musí od srdca

Šéfkuchár Mário Dani:
Variť sa musí od srdca

Kulinárske umenie je jeho prácou i veľkým hobby, prácu miluje a stále ho baví. Šéfkuchár Hotela Zlatý Kľúčik – Mário Dani.
4 minúty čítania

Anjana Thambawitage: Kuchár by mal cestovať, aby získal skúsenosti

Anjana Thambawitage:
Kuchár by mal cestovať, aby získal skúsenosti

O svetovej aj slovenskej kuchyni sme sa zhovárali so šéfkuchárom zo Srí Lanky.
7 minút čítania

Šéfkuchár Marek Ort: Som vďačný, keď mi doma niekto navarí

Šéfkuchár Marek Ort:
Som vďačný, keď mi doma niekto navarí

Je jedným zo skvelých kuchárov novej generácie. Jeho kulinárske diela sú založené na odbornosti, citlivosti a chuti. Je autorom degustačného menu zo...
6 minút čítania