Osobnosti:
Úspešný šéfkuchár sa vzdal slávnych reštaurácií pre svoju lásku
Martin Záhumenský (37) sa učil variť u slávneho Gordona Ramsaya,
v roku 2015 získal vo Veľkej Británii titul Kuchár roka 2015, svoje umenie predvádzal v michelinovských reštauráciách a ochutnali ho aj svetové celebrity....
6 minút čítania
Šéfkuchár Khalil Chrif Tribak:
šoumen, žonglér, komediant, ale predovšetkým skvelý kuchár
V Bratislave ho máte možnosť spoznať ako šéfa japonskej reštaurácie Benihana. Tá ponúka nielen sushi, ale špecializuje sa najmä na unikátny spôsob prípravy...
5 minút čítania
Šéfkuchár Zoltán Baláž:
Bez kreativity to nejde
Jedlá od neho prinášajú nefalšovanú chuť jedla. Gastronómii sa pôvodne vôbec neplánoval venovať profesionálne, nakoniec ho zlákala svojou nekonečnou premenlivosťou. Šéfkuchár reštaurácie...
5 minút čítania
Šéfkuchár Vincenzo Miele:
Čo v Taliansku nesmie chýbať na vianočnom stole
Už 16 rokov žije na Slovensku, ale z talianskeho temperamentu mu neubudlo. Práve naopak. Okrem toho, že v Bratislave vlastní taliansku...
5 minút čítania
Denisa Vinczeová, lektorka kurzu varenia:
Ako som sa zamilovala do gréckej kuchyne
Zbožňujete Grécko a jeho kuchyňu? Nie ste v tom sami! ...
4 minúty čítania
Šéfkuchár Michał Gniłka:
Poľská kuchyňa nie sú len pirohy
Odhoďte svoje predsudky a vyberte sa do Poľska za neopakovateľnými gastronomickými zážitkami.
7 minút čítania
Šéfkuchár Andrej Saturi:
Krevety by som jedol aj každý deň
Hoci je vekom mladý, na konte má už viacero úspešných gastronomických projektov. V škole varenia, v ktorej pravidelne učí pripravovať mäso a...
4 minúty čítania
Denisa Vinczeová, lektorka kurzu varenia:
Ako som sa zamilovala do gréckej kuchyne
Zbožňujete Grécko a jeho kuchyňu? Nie ste v tom sami! ...
4 minúty čítania
Marek Mráz:
Potulný kuchár s dušou dobrodruha varil aj s našimi Varecháčkami
Veselý, zhovorčivý, sršiaci pozitívnou energiou. Taký je Marek Mráz (44), lektor kurzu varenia, ktorý absolvovali výherkyne júlového kola našej súťaže Varíme s Varechou....
5 minút čítania
Zuzana Frešo:
RAW jedlá sa dajú pripraviť luxusne
Jej doménou sú dezerty bez lepku, bez laktózy a bez pridania cukru. No aj ostatnými delikatesami pripravenými podľa princípov raw kuchyne sa nás...
8 minút čítania
Ako grilovať mäso:
7 otázok pre šéfkuchára
Ste pripravení na grilovaciu sezónu? Aké mäsko, či klobáska sú na gril najlepšie? ...
4 minúty čítania
Výživová poradkyňa Janka Trebulová:
Dávajme telu nielen to, čo mu chutí
Na zdravú výživu sa pozerá z odborného hľadiska, ale svojim klientom ju približuje ľudskou cestou. Ako odborníčka organizuje semináre, robí nutričné poradenstvo...
10 minút čítania
Šéfkuchár Gabriel Kocák:
Ponúkam ľuďom zážitok na tanieri
V zahraničí zbieral kulinárske skúsenosti 14 rokov, dva roky pôsobil ako šéfkuchár v Grand Hoteli Kempinski High Tatras na Štrbskom Plese, dnes vlastní...
13 minút čítania
Hyung-soo Yim:
Chuť Kórey je pre mňa chuťou domova
Veľa cestuje po svete a nebojí sa spoznávať nové chute. Na Slovensko prišiel na pozvanie Veľvyslanectva Kórejskej republiky ako hlavný porotca v študentskej súťaži...
8 minút čítania
Šéfkuchár Carl Gillain:
Keď chcete jedlom zaujať, musíte trochu šokovať
Hoci má len 29 rokov, jeho reštaurácia L’Agathopéde v belgickom Namur získala skvelé hodnotenie v európskom gurmánskom bedekri Gault & Millau.
7 minút čítania
Zmrzlinárka Barbara Szalai:
Vstávam aj zaspávam so zmrzlinou
Že sa aj výroba zmrzliny môže stať umením, o tom nás presvedčila mladá zmrzlinárka Barbara Szalai, ktorá svojou zmrzlinou očarila nielen Slovákov.
5 minút čítania
Šéfkuchár Oldřich Sahajdák:
Chceme mať reštauráciu plnú spokojných ľudí
Pražská reštaurácia La Degustation Bohême Bourgeoise, v ktorej je šéfkuchárom a spolumajiteľom Oldřich Sahajdák, získala Michelinovu hviezdu prvý krát v roku 2012 a...
9 minút čítania
Šéfkuchár Richard Noskovič:
Kuchár by mal byť osobnosť
O tom, že aj mimo Bratislavy sa dajú na Slovensku nájsť kvalitné reštaurácie s inovatívnou kuchyňou nás v rozhovore presvedčil šéfkuchár Richard Noskovič z...
14 minút čítania
Šefkuchár Michal Konrád:
Ázijská kuchyňa ma uchvacuje svojou históriou a rozmanitosťou
Rodený Bratislavčan, ktorému zachutila vôňa diaľav. Pod jeho vedením sa bratislavská reštaurácia FOU ZOO niekoľko krát umiestnila na popredných miestach v rebríčkoch o...
17 minút čítania
Šéfkuchár Peter Varga:
Najpotrebnejšia ingrediencia je láska k vareniu
Pred 11 rokmi odišiel do Dublinu, aby začal od piky, hoci dovtedy pôsobil na Slovensku v renomovaných hotelových reštauráciách. Dnes je zástupca...
10 minút čítania
Majiteľ talianskej reštaurácie Massimo Attanasio:
Môj život sa odohráva pri stole
Energicky, presvedčivo, náruživo a vtipne – o jedle takto dokáže rozprávať len Talian. Ako sa pán Massimo z Neapola dostal na Slovensko...
11 minút čítania
Etnografka Rastislava Stoličná:
Sme vajíčkovým národom
Pokračujeme v rozprávaní o veľkonočných zvykoch na Slovensku s pani profesorkou Rastislavou Stoličnou, ktorá sa špecializuje najmä na kulinárnu kultúru Slovákov.
15 minút čítania
Etnografka Rastislava Stoličná:
Veľká noc je symbiózou kresťanských a pohanských tradícií
S etnografkou, profesorkou Rastislavou Stoličnou, ktorá sa špecializuje najmä na kulinárnu kultúru Slovákov, sme sa rozprávali o zvykoch a tradíciách spojených s...
12 minút čítania
Marjeta Kosec:
Kúsok Slovinska v Prahe
Hoci Slovinsko zaberá plochu, ktorá je menšia ako polovica Slovenska, vďaka vplyvom okolitých štátov je jeho gastronómia nesmierne pestrá. Na Slovensku ešte...
7 minút čítania
Tomáš Žembery:
Najlepšie je jedlo od mamy
O tom, ako sa pracuje v reštaurácii s otvorenou kuchyňou i o zaujímavostiach o hľuzovkách sme sa porozprávali s mladým ambicióznym kuchárom Tomášom Žemberym....
7 minút čítania
