Demikát. Takto sa jedinečná bryndzová polievka varí na Liptove videorecept

Postup

1. 1

   Na troške rozohriatej masti krátko orestujeme nakrájanú slaninu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Opekáme približne 3 minúty dozlatista.
2. 2

   Ďalej pridáme mletú údenú červenú papriku, očistené na kocky nakrájané zemiaky, rascu, korenie štyroch farieb, bobkový list a na záver soľ. Krátko orestujeme a zalejeme slepačím vývarom. Premiešame a varíme 20 až 30 minút, kým sa zemiaky neuvaria.
3. 3

   V mise rozmiešame bryndzu s mliekom. Keď sú zemiaky v polievke mäkké, prilejeme zmes mlieka a bryndze a rozmiešame.
4. 4

   Z polievky vyberieme bobkový list a rozmixujeme ju tyčovým mixérom, počas mixovania pridáme na kocky nakrájané maslo a sladkú aj kyslú smotanu. Vymixujeme dohladka.
5. 5

   Pre modernejší spôsob servírovania môžeme demikát podávať napríklad s penou (espumou) z medvedieho cesnaku, so zemiakovými kroketami, s bylinkami a rozdrvenými zemiakovými čipsami pre chrumkavý akcent.

   
6. 6

   Pozrite si celú reláciu Chutné Slovensko, v ktorej nájdete viac receptov z Liptova a dozviete sa mnoho zaujímavostí a tipov, čo navštíviť v tomto regióne.