Bryndzová polievka

Bryndzová polievka - rýdzo slovenská

Name: Bryndzová polievka - rýdzo slovenská
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: slanina údená, 50 g; masť bravčová, 1 PL; cibuľa, 1 ks; rasca mletá, 1 ČL; list bobkový, 3 ks; paprika červená mletá, 1 ČL; vývar zeleninový, 800 ml; zemiaky, 400 g; mlieko, 500 ml; bryndza, 250 g; korenie čierne mleté; soľ; pažítka

Gizka Oňová a Peter Varga
z kuchárskej knihy Gizka a Peter spolu v kuchyni, 27. októbra 2022

Foto: Z knihy Gizka a Peter spolu v kuchyni

Uvarte si krémovú polievku z nášho národného pokladu - bryndze.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #bryndzovapolievka #bryndza #zemiaky

6
porcií

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

50 g	slanina údená
1 PL	masť bravčová
1 ks	cibuľa
1 ČL	rasca mletá
3 ks	list bobkový
1 ČL	paprika červená mletá
800 ml	vývar zeleninový
400 g	zemiaky
500 ml	mlieko
250 g	bryndza
	korenie čierne mleté
	soľ
	pažítka

Postup

1
Slaninu nakrájame na kocky a vyškvaríme na masti. Škvarky vyberieme a odložíme.
2
Do výpeku dáme nakrájanú cibuľu a opražíme ju doružova. Pridáme rascu, bobkové listy a mletú červenú papriku. Minútu miešame a zalejeme zeleninovým vývarom. Pridáme zemiaky nakrájané na kocky a varíme domäkka.
3
V mlieku rozhabarkujeme bryndzu a prilejeme k zemiakom. Vyberieme bobkové listy a polievku rozmixujeme dohladka. Dochutíme soľou a korením.
4
Polievku ozdobíme nasekanou pažítkou a škvarkami. Podávame s opečenými chlebovými kockami.