Bryndzová polievka

Demikát so slaninovým čipsom

Name: Demikát so slaninovým čipsom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: cibuľa, 1 ks (malá); vývar zeleninový, 500 ml; zemiaky, 2 ks; smotana na varenie, 250 ml; bryndza, 100 g; soľ; korenie biele mleté; slanina; prášok cibuľový; šalát frisee; olej

Peter Dian
šéfkuchár reštaurácie Ava Simone v hoteli The Grand Vígľaš, 12. augusta 2022

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#demikat #polievka #bryndza #bryndzovapolievka #slaninovecipsy #slanina #slovenskakuchyna

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks (malá)	cibuľa
500 ml	vývar zeleninový
2 ks	zemiaky
250 ml	smotana na varenie
100 g	bryndza
	soľ
	korenie biele mleté
	slanina
	prášok cibuľový
	šalát frisee
	olej

Postup

1
Nakrájanú cibuľu s cesnakom opečieme na oleji a zalejeme zeleninovým vývarom. Pridáme očistené nakrájané zemiaky a smotanu na varenie. Uvaríme domäkka.
2
Potom pridáme bryndzu a rozmixujeme. Polievku dochutíme soľou, bielym mletým korením.
3
Pripravíme slaninové čipsy: Slaninu nakrájame na veľmi jemné plátky a necháme pri nízkej teplote vytopiť. Vytopenú masť môžeme použiť na iné účely.
4
Polievku podávame dozdobenú slaninovým čipsom, cibuľovým prachom a frisee šalátom.