Rýchly domáci kečup

Paradajky nakrojíme do kríža na spodnej strane, zalejeme horúcou vodou a necháme niekoľko minút postáť. Potom ich olúpeme, nakrájame na kúsky a rozmixujeme.

Na oleji opečieme ošúpanú nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.

Pridáme paradajkový pretlak a orestujeme. Potom pridáme rozmixované paradajky a premiešame.

Pridáme med, soľ, korenie, premiešame a varíme 10 až 15 minút.

Hotovú zmes najemno rozmixujeme a nalejeme do vysterilizovaných fliaš. Skladujeme v chlade, alebo zaviečkujeme, krátko zasterilizujeme a predĺžime tak trvanlivosť kečupu.

TIP: Do paradajkovej zmesi môžete počas varenia pridať aj trochu jablčného octu na dochutenie. Do kečupu môžete použiť aj pasírované alebo krájané paradajky z konzervy, prípadne časť paradajok nahradiť paprikou, cuketou alebo cviklou.