Netradičné spracovanie tradičného jedla z Pohorelej nám v tomto videu predstaví rodák z obce Pohorelá Andrej Syč, ktorý je sous-chef v reštaurácii Slávia v Košiciach.
Suroviny
480 g |
|
240 g |
|
500 g |
|
200 g |
|
80 g |
|
4 ks |
|
2 ks |
|
2 dcl (voda z kyslej kapusty) |
|
1 g (Sucro) |
|
4 ks sušený |
|
2 dcl |
|
5 dcl |
|
100 g |
|
|
|
|
|
|
Postup
-
1
Kapustová roláda: Na drobno nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji. Pridáme na menšie kúsky nakrájanú kyslú kapustu a ďalej restujeme.
- 2
Na troche oleja opražíme nakrájanú klobásu. Časť tuku scedíme a necháme vychladiť. Opraženú klobásu primiešame k orestovanej kapuste. Zmes dochutíme soľou a trochou cukru.
- 2
Diskusia k pôvodnému textovému receptu
Komentáre k receptu