Morčacie rezne v kukuričnej strúhanke so zemiakovým šalátom

Mrkvu očistíme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Umyté zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode. Uvarené necháme vychladnúť, očistíme a pretlačíme cez mriežku do misy. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a kyslé uhorky, scedený sterilizovaný hrášok a na malé kúsky nakrájanú uvarenú mrkvu. Pridať môžeme aj sterilizovanú kukuricu a na kolieska nakrájané olivy. Do šalátu primiešame jogurt.

Morčacie prsia nakrájame na menšie rezne, osolíme, okoreníme a postupne obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a kukuričnej strúhanke. Rezne vypražíme z oboch strán na oleji. Podávame so zemiakovým šalátom.