Bryndzové rizoto s panenkou a so slivkami

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 16. marca 2022     Dĺžka videa: 2 minúty 42 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Netradičný recept na bryndzové rizoto, ktoré pripravila finalistka súťaže Pečie celé Slovensko Katarína Novotová.

Postup

  1. 1

    Na troške masla orestujeme nakrájanú cibuľu a nastrúhaný cesnak. Pridáme vetvičku rozmarínu a tymianu, ryžu, orestujeme, podlejeme vínom a necháme odpariť alkohol. Osolíme a zalejeme vývarom.

  2. 2

    Rizoto po celý čas miešame a podlievame vývarom až kým ho neminieme celý alebo ryža nie je al dente. Potom primiešame maslo, parmezán a bryndzu. Rizoto dochutíme citrónovou šťavou.

  3. 3

    Panenku nakrájame na medailóniky, ktoré opečieme na masle z oboch strán. Osolíme, pridáme korenie. Panenku robíme tak dlho ako chceme mať prepečené mäso. Vo výpeku po mäse ešte orestujeme slivky a trošku ich podlejeme vývarom alebo vodou.

  4. 4

    Naservírujeme rizoto, naň položíme medailóniky a ozdobíme slivkami a nasekanou jarnou cibuľkou.




Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu