Balkánske čufty podľa Nikitu Slováka

Očistené zemiaky nahrubo postrúhame, zbavíme prebytočnej vody a zmiešame s mletým mäsom.

Pridáme vajíčka, múku podľa potreby, ochutíme vegetou, soľou, oreganom a pretlačeným cesnakom. Dobre premiešame.

Zo zmesi vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v múke a opražíme na oleji zo všetkých strán.

Nakrájanú cibuľu orestujeme do zlatista, pridáme pretlak, vegetu a čierne korenie. Tesne pred dokončením pridáme do omáčky pretlačený cesnak, krájané lúpané paradajky a opražené mäsové guľky.

Podávame s uvarenými cestovinami.