Živánska

Živánska od lesného šéfkuchára Patresa

Name: Živánska od lesného šéfkuchára Patresa
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: plece bravčové, 0,5 kg; zemiaky, 6 ks; cuketa, 1 ks; cibuľa červená , 1 ks; cibuľa žltá , 1 ks; mrkva, 2 ks; petržlen, 1 ks; klobása, 100 g; špekáčik, 2 ks; slanina z mangalice, 6 plátkov; soľ; rasca; korenie čierne mleté; paprika červená údená mletá; tymian; masť bravčová, 1 PL; olej, 3 PL; med , 2 PL (včelí domáci); omáčka sójová tmavá, 2 PL; horčica plnotučná, 2 PL; cesnak, 7 strúčikov; tymian, 1 ČL; paprika červená údená mletá, 1 ČL; soľ; korenie čierne mleté; korenie kajenské

lesnysefkucharpatres13, včera 22:14

Živánska podľa mňa nie je len jedlo, ale rituál – príprava v prírode, dlhé marinovanie a pečenie v pahrebe dávajú tejto klasike ten Zobraziť celý popisŽivánska podľa mňa nie je len jedlo, ale rituál – príprava v prírode, dlhé marinovanie a pečenie v pahrebe dávajú tejto klasike ten pravý, nezameniteľný šmrnc. Tento recept je poctou tradičným spôsobom varenia, kde sa každý kúsok mäsa a zeleniny pečie v dokonalej harmónii chutí a vôní. Ak máš rád jedlá s príbehom a chceš si dopriať chuť, ktorá ťa zahreje zvnútra aj zvonku, tento recept je pre teba. A pozor – nie je to žiadna rýchlovka, ale výsledok stojí za to.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zivanska #bravcovemaso #zelenina #zemiaky

2-3
porcie

40 minút
príprava

75 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	plece bravčové
6 ks	zemiaky
1 ks	cuketa
1 ks	cibuľa červená
1 ks	cibuľa žltá
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
100 g	klobása
2 ks	špekáčik
6 plátkov	slanina z mangalice
	soľ
	rasca
	korenie čierne mleté
	paprika červená údená mletá
	tymian
1 PL	masť bravčová
Marináda:
3 PL	olej
2 PL (včelí domáci)	med
2 PL	omáčka sójová tmavá
2 PL	horčica plnotučná
7 strúčikov	cesnak
1 ČL	tymian
1 ČL	paprika červená údená mletá
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie kajenské

Postup

1
Deň vopred: Mäso nakrájaj na väčšie kocky, premiešaj so všetkým zložkami marinády. Zakry a nechaj 24 hodín v chladničke.
2
Na druhý deň: Všetku zeleninu a mäsové prílohy nakrájaj a zmiešaj v mise. Pridaj koreniny, olej a na záver marinované mäso. Dôkladne premiešaj.
3
Balenie: Priprav dvojitý alobal. Na spodok daj plátky slaniny, potom celú zmes, navrch lyžicu masti. Zabaľ pevne, ako poklad.
4
Pečenie: Polož do horúcej pahreby a prikry žeravými uhlíkmi. Peč približne 75 minút. V polovici času môžeš balík otočiť.