Tvarohová štóla s figovou plnkou s červeným vínom videorecept

Postup

1. 1

   Plnka: Z fíg odstránime stopky a nahrubo ich nakrájame. Vanilkový struk pozdĺžne narežeme, vyškrabeme zrnká a dáme ich spolu s vanilkovým strukom, figami, červeným vínom, cukrom, medom a koreninami do hrnca. Privedieme do varu a varíme na stredne silnom ohni bez pokrievky 12-14 minút, kým sa červené víno takmer neodparí. Zmes prelejeme do misky, odstránime koreniny a figy rozmixujeme na jemné pyré, ktoré necháme vychladnúť.
2. 2

   Cesto: Maslo, cukor, soľ a vianočné korenie šľaháme asi 5 minút, kým nebude zmes krémová. Po jednom pridávame vajcia a každé zašľaháme asi 1 minútu. Pridáme tvaroh a zašľaháme. Múku a prášok do pečiva preosejeme do zmesi a zapracujeme ich pomocou hnetacích hákov. Cesto vytvarujeme do gule pomúčenými rukami.
3. 3

   Na pomúčenej ploche cesto vyvaľkáme na rozmer 35x25 cm. Vychladnutú figovú plnku rozotrieme rovnomerne na cesto pomocou stierky. Hornú a dolnú štvrtinu cesta preložíme smerom do stredu. Cesto preložíme na polovicu. V strede cesto jemne pritlačíme valčekom a polovicu cesta mierne sploštíme. Dlaňami vytvarujeme a okraje cesta zahneme pod štólu.
4. 4

   Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 10 minút. Potom znížime teplotu na 175 °C a pečieme ďalších 45 minút.
5. 5

   Roztopíme 100 g masla a horúcu štólu ním hneď potrieme. Posypeme 50 g práškového cukru, pevne zabalíme do alobalu a necháme cez noc odstáť. Na druhý deň roztopíme zvyšných 50 g masla, štólu opäť potrieme a posypeme zvyšným práškovým cukrom.