Farebná cukrová poleva a podrobný návod na zdobenie medovníkov fotorecept

Postup

1. 1

   Bielky rozbijeme do misky a potom ich lyžicou prenesieme do misy na šľahanie tak, aby sme ich zbavili takzvaných „pútok“.

   
2. 2

   Práškový cukor musí byť úplne jemný a bez hrudiek. K bielkom ho poctivo preosejeme cez jemné čajové sitko.

   
3. 3

   Citrónová šťava polevu dochutí aj zriedi. Preto najskôr pridáme k cukru a k bielkom 1 ČL, potom podľa potreby pridáme ďalšiu.

   
4. 4

   Na šľahanie musíme mať výkonný šľahač. Bielky s cukrom a s citrónovou šťavou šľaháme na plný výkon dovtedy, kým bielky zhustnú na sneh.

   
5. 5

   Škrob po lyžičkách preosievame a zašľahávame do bielkového snehu. Poleva je správne hustá, keď po vytiahnutí šľahača drží špičky.

   
6. 6

   Bielu polevu najjednoduchšie zafarbíme, keď ju rozdelíme do menších mikroténových vrecúšok, do každého potom pridáme pár kvapiek gélového potravinárskeho farbiva a vo vrecúšku stláčaním premiešame.

   
7. 7

   Na polevy sú vhodné jemné mikroténové vrecúška. Po naplnení a zafarbení polevy sa uzatvoria pomocou uzlíka a dobre sa držia.

   
8. 8

   Zdobenie začíname tým, že ostrými nožničkami odstrihneme malý kúsok vrecúška. Potom maľujeme ornamenty a obrysy farebných plôch. Polevu, ktorú používame na kreslenie okrajov plôch pred vyfarbovaním, musíme pred vyfarbovaním plôch nechať trochu stuhnúť.

   
9. 9

   Na vyfarbenie plôch potrebujeme trochu redšiu polevu. Nariedime ju kvapkami citrónovej šťavy alebo vody. Polevu vo vnútri plochy opatrne roztierame čistým štetcom. Ozdobené medovníčky necháme dôkladne zaschnúť.