Orechový zákusok

Orechový krémeš fotorecept

Name: Orechový krémeš (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 36 porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; cukor práškový , 100 g; Palmarin, 100 g (alebo Hera); vajcia, 2 ks; med , 1 PL roztopený; sóda bikarbóna, 1 ČL; vajcia, 6 ks; múka polohrubá, 150 g; cukor práškový , 150 g; orechy vlašské , 150 g mleté; olej slnečnicový, 50 ml; voda , 4 PL teplá; prášok do pečiva, 1/2 bal.; mlieko, 700 g; cukor kryštálový, 6 PL; puding vanilkový , 2 bal. (v prášku); cukor vanilínový , 1 bal.; žĺtky, 3 ks; maslo, 300 g čerstvé zmäknuté; extrakt vanilkový; rum, (alebo rumová aróma); cukor práškový

olinecka, včera 19:46

Foto: olinecka

Medový a orechový korpus základ tohto krémeša....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#orechovyzakusok #medovyzakusok #pudingovykrem #kremovyzakusok #orechy #med #medovecesto #zakusok #kremes

36
porcií

70 minút
príprava

10+20 minút
na 190/180 °C

Suroviny

Medové korpusy:
400 g	múka hladká
100 g	cukor práškový
100 g (alebo Hera)	Palmarin
2 ks	vajcia
1 PL roztopený	med
1 ČL	sóda bikarbóna
Orechový korpus:
6 ks	vajcia
150 g	múka polohrubá
150 g	cukor práškový
150 g mleté	orechy vlašské
50 ml	olej slnečnicový
4 PL teplá	voda
1/2 bal.	prášok do pečiva
Krém:
700 g	mlieko
6 PL	cukor kryštálový
2 bal. (v prášku)	puding vanilkový
1 bal.	cukor vanilínový
3 ks	žĺtky
300 g čerstvé zmäknuté	maslo
	extrakt vanilkový
(alebo rumová aróma)	rum
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Suroviny na medový a orechový korpus.

2
Medové korpusy: Múku a práškový cukor preosejeme do misy, nastrúhame k nim studený tuk a pridáme zvyšok surovín. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke stuhnúť.

3
Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve polovice. Každú časť rozvaľkáme na veľkosť plechu 30x40 cm a pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 10-12 minút.

4
Orechový korpus: Žĺtky vymiešame s polovicou práškového cukru do penista, striedavo pridávame olej a teplú vodu. Múku a prášok do pečiva preosejeme, zmiešame a po lyžiciach pridávame do žĺtkového základu spolu s mletými vlašskými orechmi. Bielky vyšľaháme do peny a postupne po lyžiciach pridávame práškový cukor. Našľaháme tuhý sneh, ktorý varechou vmiešame do orechového cesta.

5
Cesto rozotrieme na vymastený plech 30x40 cm a uhladíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20-25 minút.

6
Korpusy po upečení necháme vychladnúť. Pred naplnením krémom okraje korpusov vyrovnáme na rovnakú veľkosť, stiahneme papier na pečenie.

7
Suroviny na krém.

8
V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok. Žĺtky, zvyšok mlieka, kryštálový a vanilínový cukor dáme variť. Po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame 2 PL zmäknutého masla a vanilkový extrakt. Puding prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme úplne vychladnúť.