Pšenično-ražný chlieb so sušenými hubami fotorecept

Postup

1. 1

   Všetky suroviny dáme do misy a vypracujeme cesto. Zemiak najemno nastrúhame, cesnak prelisujeme, huby nadrobno rozmrvíme alebo rozmixujeme. Ak používame čerstvé droždie, rozmrvíme ho, ak sušené, len ho vysypeme. Môžeme použiť robot alebo ručný hnetač, samozrejme aj domácu pekáreň. V každom prípade dáme najprv tekuté suroviny, až potom sypké.

   
2. 2

   Cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť. Čím pomalšie kysne, tým lepšie. Niekedy si cesto na akýkoľvek chlieb "predpripravím" deň vopred a dám ho zakryté do chladničky. Tam kysne pomaly. Na druhý deň sa už nezdržiavam s prípravou cesta a kysnutím, ale rovno pečiem.

   
3. 3

   Vykysnuté cesto ešte raz premiesime. Dáme do olejom vymastenej teriny a necháme ešte cca 30 minút kysnúť. Chlieb ale môžeme vytvarovať aj do klasického tvaru.

   
4. 4

   Rúru vyhrejeme a 200 °C a na spodok dáme hrnček s vodou. Do takto vyhriatej rúry dáme piecť chlieb, pričom teplotu hneď znížime na 180 °C. Pečieme asi 40 minút, závisí to od rúry. Upečenosť chleba skontrolujeme špilkou.
5. 5

   Chlieb vyberieme z rúry, necháme trocha vychladnúť a vyklopíme. Necháme vychladnúť na mriežke.