Kakaový zákusok

Nanukové rezy fotorecept

Name: Nanukové rezy (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 30 ks porcií
Ingredients: vajce, 5 ks; cukor práškový, 80 g; múka hladká, 60 g; prášok do pečiva, 1 ČL; soľ, štipka; kakao , 2-3 PL; voda, 200 ml; cukor kryštálový, 100 g; mlieko, 800 ml; škrob, 60 g (Solamyl alebo Gustin); múka hladká, 60 g; cukor vanilínový , 2 bal.; cukor kryštálový, 4 PL; maslo , 200 g čerstvé zmäknuté; čokoláda na varenie, 200 g; smotana kyslá , 200 ml (16-18 %)

olinecka, 1. novembra 2024

Foto: olinecka

Lahodný lákavý zákusok, ktorému sa nedá odolať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#nanukoverezy #kakaovyzakusok #maslovykrem #cokoladovapoleva #kakao #zakusok #cokolada #poleva

30 ks
porcií

60 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajce
80 g	cukor práškový
60 g	múka hladká
1 ČL	prášok do pečiva
štipka	soľ
2-3 PL	kakao
Sirup na poliatie:
200 ml	voda
100 g	cukor kryštálový
Krém:
800 ml	mlieko
60 g (Solamyl alebo Gustin)	škrob
60 g	múka hladká
2 bal.	cukor vanilínový
4 PL	cukor kryštálový
200 g čerstvé zmäknuté	maslo
Čokoládová poleva:
200 g	čokoláda na varenie
200 ml (16-18 %)	smotana kyslá

Postup

1
Cesto: Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme do hustej žĺtkovej peny.

2
Múku, prášok do pečiva a kakao preosejeme a zľahka vmiešame do žĺtkovej peny.

3
Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuha a varechou zapracujeme do cesta. Plech 23x33 cm vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom, vysypeme múkou a rozotrieme cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút.

4
Po upečení z korpusu za tepla odstránime papier na pečenie. Z vody a cukru uvaríme sirup, ktorým za horúca polejeme korpus.

5
Suroviny na plnku. V troche mlieka rozhabarkujeme múku a Solamyl. Zvyšok mlieka s kryštálovým a vanilínovým cukrom dáme zovrieť, vlejeme pripravenú zmes a uvaríme hustý puding, ktorý prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.

6
Po vychladnutí puding mixérom prešľaháme a po častiach vmiešame zmäknuté maslo. Krém rozotrieme na pripravený korpus, uhladíme a zákusok dáme do chladničky.

7
Čokoládu polámanú na menšie kúsky rozpustíme vo vodnom kúpeli. Varechou vmiešame kyslú smotanu, premiešame nech sa spojí. Polevou polejeme vrch zákuska a dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí boky upravíme a krájame horúcim nožom rezy. Dobrú chuť.