Zapekaná tekvica
Zapekaná tekvica

Oko zo špagetovej tekvice fotorecept

tejaja - bez fotkytejaja, 2. novembra 2024
Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept)
Foto: tejaja

Špagetová tekvica je mojím najobľúbenejším druhom tekvice. Ak ju zoberiem zo záhrady na jeseň, keď je už plne zrelá, v chlade vydrží až Zobraziť celý popisŠpagetová tekvica je mojím najobľúbenejším druhom tekvice. Ak ju zoberiem zo záhrady na jeseň, keď je už plne zrelá, v chlade vydrží až do jari. Teda za podmienky, že ju dovtedy nezjeme. Má široké použitie, dá sa použiť na všetky spôsoby ako klasické cestovinové špagety.

1
porcia
30 (+ varenie tekvic minút
príprava
10-15 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks (použijeme 250 g)
1 ks
100 g strúhaný




Postup

  1. 1

    Celú neolúpanú špagetovú tekvicu uvaríme (v tlakovom hrnci varím cca 25-30 minút od syčania ventilu, podľa veľkosti tekvice, vypnem a nechám prechladnúť). Potom ju rozrežeme po dĺžke na polovice, vyberieme semienka a vidličkou dužinu „vyšpagetujeme“ - vidličkou ťaháme zhora až nadol tekvice, dostaneme pekné špagety). 250 g použijeme na 1 porciu tohto jedla, zvyšok vyšpagetovanej tekvice, ktorý nespotrebujeme, uskladníme v chladničke a použijeme na iné jedlo. V chladničke vydrží cca 4-5 dní.

    Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na olejom jemne vymastenom pekáči vytvoríme z polovice uvarenej a vyšpagetovanej tekvice (z 250 g) medzikružie, teda kruh s jamkou v strede.

    Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Jemne osolíme (ja nesolím, syr je slaný dosť, ale kto potrebuje, môže trocha osoliť). Posypeme polovicou nahrubo nastrúhaného syra tekvicu aj otvor.

    Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Rozložíme dookola druhú polovicu tekvice.

    Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do otvoru vyklepneme vajce.

    Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Opäť posypeme celé zvyškom syra.

    Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vložíme do rúry a na 180 °C zapečieme, asi 10-15 minút. Na tanieri posypeme sekanou pažítkou.

  8. 8

    Poznámka: Kedysi sme nosili semienka špagetovej tekvice z Maďarska, ale teraz ich bežne dostať aj u nás. Ak máte záhradu, doporučujem. Je vhodná na všetky recepty, kde sa používajú klasické cestovinové špagety.

Diskusia k receptu

dvorka
Ja robievam takéto "hniezda" z cukety alebo tekvice a mrkvy. Pečiem na panvici. Len musím nastrúhať zeleninu škrabkou na rezance. Raz som špagetovú tekvicu vypestovala. Mala som v sáčku s maslovou tekvicou jedno zablúdené semienko. Tekvica bola skvelá a robila som z nej všeličo. Ale najlepšie bola trochu opečená na masle a posypaná strúhanými orechmi a syrom.
1x zolik
tejaja
@dvorka (2.11.2024 18:09) Ďakujem ti za ten nápad s orechami. To určite vyskúšam. Aj to cuketové hniezdo je výborné, len pre mňa nepoužiteľné. :))) Tepelne spracovanú mrkvu do mňa nedostaneš, len surovú. Jediné, kde mi to nevadí, je koláč. Tam síce viem, že je tam mrkva, ale nevidím ju, necítim jej vôňu ani chuť. Tam sa to stratí. :)))

1x zolik
mijaita
Dýně kdykoliv a když ne na sladko, tak jakekoliv. A kdyz neni spagetova, muze byt strouhana, nebo julienne, jina :-) A mne se to ideově libi, tak to nejak spacham. Není nad nápad!
1x zolik
tejaja
@mijaita (3.11.2024 11:04) Súhlasím, tekvice akékoľvek a kedykoľvek. :) Ale špagetová je moja srdcovka. :)

1x zolik
chemik
@tejaja (3.11.2024 09:39)
Zdravím a lituji vašeho postižení ohledně mrkve. Zkuste mou variantu mrkve na karamelu s indickou koncovkou. Karamel se připraví normálně z cukrového rozvaru s přídavkem sádla do středně zlaté barvy, opatrně zaleje trochou vařicí vody a nasype mrkev ručně nakrájená na cca 0,5 cm silná kolečka ( struhadla i strojky dělají příliš tenké plátky). V otevřeném kastrolu se osolená mrkev vyrestuje do změknutí až se začne oddělovat masť obarvená do oranžova rozpuštěným karotenem, o který hlavně jde našim očím. Přidáme pár lžic sojové omáčky, muškátový květ, kurkumu resp. sladké curry a opatrně pražíme téměř do sucha. Vodou s trochou rozmíchaného škrobu nebo hotové jíšky vhodně zahustíme, dosolíme resp. i dosladíme tmavým třtinovým cukrem. Naložíme na talíř s pečeným vepřovým, nejlépe bůčkem a trochou vařených brambor. Vy osobně si nasadíte noční masku na spaní a konečně ochutnáte lahodnou mrkev, na které budete nadále závislá jako celá naše rodina včetně vnoučat již od útlého věku.
tejaja
@chemik (4.11.2024 14:37) Zdravím:) Díky za krásny recept, stopercentne vynikajúci, popísali ste ho tak úžasne, ale...Moje zmysly neoklame ani tento nádherný pokrm. Ak by ste ma živili iba zeleninou a ovocím, bola by som maximálne spokojná a nereptala by som. Ale mrkvu, petržlen, zeler a kaleráb iba v surovom stave. Tieto 4 zeleninky do seba nedostanem varené. Stiahne mi hrdlo a neprehltnem ani slinu. A to od narodenia. Surové ich zjem kvantum, milujem šaláty z nich, ale varené...Stačí, že ju zacítim. Takže bohužiaľ, Ale vďaka vám za ten recept.:)

chemik
@tejaja (6.11.2024 20:23)

Musím s lítostí konstatovat, že jste k vaší škodě tak předpojatá, že mou dokonalou lahůdku nejste schopna ochutnat ani poslepu. V naší domácnosti se snad mrkev konzumuje na kolečka (nikoliv krájená, ale "zahradnická" 😉). Takže si aspoň zajistěte nutný přísun vitaminu A (vstřebatelného jen po rozpuštění v tuku) oranžovými "jam" batátovými hranolky smaženými na másle ghií na pánvi nebo obyčejné fritéze, nikoliv horkovzdušné. Pozor, nesolit předem, jinak se rozpadnou na kaši dříve než se usmaží a tuk obarví.
tejaja
@chemik (6.11.2024 22:56) To nie je "předpojatosť". Čo sa dávalo malým detičkám, keď sa okrem kojenia začali prikrmovať? Mrkvička...A keď to do mňa nejakým spôsobom dostali, vzápätí to zo mňa išlo von. Nešlo to. Keď som sa na to pýtala svojho času internistu, povedal, že ľudia sa odučili počúvať svoje telo. A to je chyba. Ak to moje telo odmieta, má na to dôvod.
Pri mojom stravovaní nedostatok vitamínu A nehrozí. On sa nachádza v mnohých potravinách - všetky zelené listy (kapusta, kel, špenát, mangold), petržlenová vňať, pečeň, kalerábové listy, brokolica, kukurica, tekvice, vaječný žĺtok,...atd.
Pekný deň:)