Knedle Pálffy

Postup

1. 1

   Rožky a slaninu nakrájame na kocky. Na panvici zohrejeme slaninu. Keď pustí tuk, pridáme nakrájané rožky a opečieme ich do chrumkava. Vhodné sú staršie, trochu vyschnuté rožky, ktoré lepšie absorbujú smotanu a vajíčka. Čerstvé rožky môžu byť príliš mäkké a cesto sa môže rozpadávať.
2. 2

   Do misy dáme na kocky nakrájané maslo a pridáme osmažené rožky so slaninou a nasekanú pažítku. Vajíčka rozšľaháme v smotane so štipkou soli a korenia. Nalejeme na opečené rožky, pridáme múku, premiešame a necháme odstáť 10 minút.
3. 3

   Z cesta vytvarujeme guľaté knedle. Každú zabalíme do potravinárskej fólie, zviažeme a vložíme ich do vriacej vody. Varíme asi 12–15 minút. Na tanieri ich posypeme opraženou strúhankou.
4. 4

   Pre väčšiu chuťovú rozmanitosť môžete opraženú strúhanku zmiešať s trochou nastrúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra.