Fazuľová polievka
Fazuľová polievka

Kubánska fazuľová polievka s jalapeño fotorecept

sracz - fotkasracz, 23. augusta 2018
Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept)
Foto: sracz

Jednoduchá „rýchlovka“ na chalupe, či chate, ale aj po príchode zo zdravotnej prechádzky. Na myseľ mi prišiel slogan mojej presladkej mamky, B. P., s mne podnes chýbajúcim košickým dialektom: „Keď to nebude dobré, zjedia to deti“! V tom prípade vynecháme jalapeño, no lístočkami petržlenovej a zelerovej čerstvej vňate nešetríme. Recept som upravil po jeho TV uzkážke v podaní herečky Valerie Bertinelli, šikovného to žieňaťa aj v kuchyni. Kimlo si jalapeño znásobí podľa vlastnej predstavy a chuti!

4-6
porcie
12-15 minút
príprava
25-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

3-4 PL
1-1,5 ks veľká, postrúhaná
6-8 strúčikov na plátky
1-2 ks
podľa chuti
podľa chuti
1 PL
1 PL
800-1000 ml konzervovaná
500-600 ml (alebo vývar)
250-333 ml čerstvá
250-333 ml čerstvá

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Predstavujem Vám jednoduchú zostavu, ale dovoľujem si Vás ubezpečiť, že výsledok jednoduchej tepelnej prípravy je naozaj chutný.

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do hrnca som na veľkých „slzičkách“ postrúhal celú cibuľu, pridal ku nej naplátkované strúčiky cesnaku,

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    zalial olivovým olejom (ale kľudne by som použil aj slnečnicový, kukuričný, či rastlinný), zapol som ohrev na ½ výkon a

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    v priebehu dusenia pridal aj na drobno pokrájané dve jalapeños a na „broky“ pokrájané „halúzky“ petržlenovej vňate.

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Nasledovala asi KL soli, ½ KL čerstvo mletého čierneho korenia a po PL mletej rasce a mletého koriandra (cilantro),

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    po asi 3÷4´ restovaní som do hrnca vlial 2x439 g konzervy čiernej fazule a hrnček teplej vody, v originál rcp jedna konzerva aj so šťavou a druhá bez nej, ale po krátkom „podumaní“ ja som prilial šťavu aj z druhej a prázdne konzervy som prepláchol teplou vodou, ktorú som tiež vylial do zostavy,

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ktorú som nechal povariť asi 24´.

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Vo „finiši“ som z polievky sitkom vybral asi 200 ml fazule, zvyšok v hrnci na hrubo rozšľahal ponorným mixérom, vrátil celé bôby uvarenej čiernej fazule,

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    zasypal lístočkami pokrájanej petržlenovej a zelerovej vňate a za horúca

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    servíroval do väčších porcelánových misiek. My sme túto polievku jedli iba tak „na čisto-holo“, ale komu sa to máli, môže si do nej pridať krutóny z bieleho pečiva (3÷4 rohlíky, alebo žemle, či adekvátne množstvo vekle, pokrájané na 15÷20 mm kocky, rozložiť v pekáči, pokropiť rozpusteným maslom a olejom, zasypať drveným koriandrom, mletým sušeným cesnakom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vlastných chutí; rukami premiešať a nechať 150÷180´ VYSUŠIŤ v elektrickej rúre pri 125÷130 °C (250÷275 °F).

    Kubánska fazuľová polievka s jalapeño (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

Jeden komentár k receptu

Pridaj komentár k receptu: