Pečené buchty

Buchtičky ako od babičky

Name: Buchtičky ako od babičky
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: mlieko, 500 ml; droždie, 1 kocka; cukor, 3 pl; múka polohrubá , 500 g; múka hladká , 500 g; maslo, 200 g; zemiak , 1 ks uvarený; žĺtky, 4 ks; rum, 50 ml; soľ, 1 ČL; lekvár slivkový , domáci; tvaroh hrudkovitý, 500 g; cukor práškový , 3 PL; smotana kyslá , 3 PL; hrozienka, hrsť; vanilka mletá, 1/3 ČL; vajce, 1 ks; maslo, 2 PL; rum, 2 PL; maslo; múka

katarinalucanova, včera 16:28

Foto: katarinalucanova

Pečené kysnuté buchty plnené tvarohom alebo lekvárom. Stará dobrá klasika našich babičiek. Nadýchané cesto, tradičná chuť, ktorá poteší každého.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenebuchty #kysnutebuchty #buchty #kysnutecesto #tvarohovebuchty #lekvarovebuchty #tvaroh #lekvar

24
porcií

60 (+ kysnutie) minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 ml	mlieko
1 kocka	droždie
3 pl	cukor
500 g	múka polohrubá
500 g	múka hladká
200 g	maslo
1 ks uvarený	zemiak
4 ks	žĺtky
50 ml	rum
1 ČL	soľ
Lekvárová plnka:
domáci	lekvár slivkový
Tvarohová plnka:
500 g	tvaroh hrudkovitý
3 PL	cukor práškový
3 PL	smotana kyslá
hrsť	hrozienka
1/3 ČL	vanilka mletá
Na potretie buchiet:
1 ks	vajce
2 PL	maslo
2 PL	rum
Na vymastenie a vysypanie plechu:
	maslo
	múka

Postup

1
Vlažné mlieko zmiešame s cukrom a droždím, necháme 5-10 minút vzísť kvások. V miske zmiešame preosiatu múku so soľou. Pridáme kvások, roztopené maslo, postrúhaný uvarený vychladnutý zemiak, žĺtky, rum. Vymiesime hladké cesto a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
2
Tvarohová plnka: Hrozienka prelejeme vriacou vodou a scedíme. Pridáme tvaroh, cukor, kyslú smotanu a vanilku. Dobre vymiešame.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 1,5 cm. Pokrájame na štvorčeky asi 8 x 8 cm. Plníme tvarohovou plnkou alebo lekvárom, najlepšie je použiť domáci slivkový. Buchtičky poukladáme na plech vymastený maslom a vysypaný múkou. Potrieme rozšľahaným vajíčkom.
4
Dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 180 °C cca 30 minút. Hneď po upečení potrieme povrch buchiet roztopeným maslom s rumom.