Božský kurací paprikáš so zemiakmi fotorecept
Postup
-
1
Na troche oleja orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme kuracie stehná a restujeme. Asi po 10 minútach vsypeme na kocky nakrájanú mrkvu. Podlejeme vodou a necháme prikryté dusiť 20-30 minút.
-
2
Následne pridáme nakrájanú kapiu, sladkú červenú papriku, pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie a očistené nakrájané zemiaky.
-
3
Zalejeme paradajkovým pretlakom a vodou a necháme prikryté variť do zmäknutia. Pokiaľ by ste ho potrebovali ešte zahustiť, najemno nastrúhajte zemiak, určite je to zdravšie ako zahusťovať múkou.
Tiež kurací paprikáš:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najklikanejšie
Najnovšie video z TV Varecha
Najklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčky
Ďalšie rebríčky
-
TOP rebríčky: Španielsky vtáčik, Kuba rezy aj maďarský makový závin. S najúspešnejšími januárovými receptami precestujete svet!
-
TOP januárové videá: Knedľa ako od mamy, obed z jedného pekáča aj sypaný jablkový koláč
-
TOP rebríčky: Favoritom boli grilážky Jožky Zaukolcovej. Ktoré ďalšie recepty trhali decembrové rekordy?
Recept „Božský kurací paprikáš so zemiakmi“ je marketingovo nadnesený podvod na tradíciu: prívlastok „božský“ sľubuje výnimočnosť, no ponúka len obyčajný guláš so zemiakmi, kde mrkva nemá čo hľadať, sladká paprika je v symbolickom množstve, chýba majoránka, rasca či ostrá paprika a zemiaky varené v omáčke z neho robia všedný kotlík namiesto elegantného paprikáša podávaného s knedľou či tarhoňou; zahusťovanie nastrúhaným zemiakom je síce praktické, no v kontexte autentického postupu zbytočné – správny paprikáš sa redukuje, nie škrobí. Skrátka: funkčné domáce jedlo, ktoré si privlastňuje slávne meno bez jediného opodstatnenia, a „božský“ tu nie je omyl, ale čistá gastronomická aroganicia.
V prvom rade chcem popriat dobrý deň :) … samozrejme koľko ľudí, toľko chutí. Začnime pri korení.. ostrá paprika, majoránka atď, Som mama a varím pre rodinu. Určite budete súhlasiť, že s tou pálivou paprikou sa to pri deťoch nedá. Po ďalšie, recepty sem všetci pridávajú ako inšpiráciu, koľko soli, alebo iného korenia pridáte je samozrejme na tom, kto varí. Nikto nebráni recept pozmeniť, či prispôsobiť sebe a servírovať s čímkoľvek chcete. Verím, že je tu dosť pracovne vyťažených rodičov ako ja, ktorí nemajú čas stáť pri šporáku 2 hodiny denne. A práve “ obed z jedného hrnca” je ideálny počas pracovného týždňa keďže ho stačí podhriať a obed máte aj na 2 dni. Pre vás možno gastronomická arogancia, no pre môjho syna je božský keďže mu veľmi chutí a preto ho tak volám aj ja. Pekný deň ;)
Ďakujem za reakciu. Myslím, že ste trochu minuli pointu pôvodného komentára. Nešlo o to, či niekto varí s ostrou paprikou alebo bez nej, ani o to, či jedlo chutí deťom – to je, samozrejme, úplne legitímne a každá rodina si prispôsobí recept podľa seba. Podstata bola inde: ak niekto použije názov jedla, ktorý je všeobecne známy a má jasne danú tradíciu (napr. paprikáš), no postup ani suroviny tomu nezodpovedajú, je to zavádzajúce.
Je to podobné, ako keby niekto verejne tvrdil, že zem je plochá – môže si to myslieť, ale ak to prezentuje vo verejnom priestore, musí rátať s tým, že bude vystavený kritike, sarkazmu či irónii. Rovnako aj recept, ktorý sa nazve „božský paprikáš“, no v skutočnosti ide o guláš so zemiakmi, si koleduje o komentáre, lebo sa tvári ako niečo, čo v skutočnosti nie je.
Inšpirácia a rodinné variácie sú fajn, ale ak sa použije slávne meno tradičného jedla, treba počítať s tým, že sa ozvú hlasy, ktoré upozornia na rozdiel medzi tradíciou a marketingovým nadsadením.“