Pečený králik

Králík na smetaně

Name: Králík na smetaně
Prep time: 50 min
Cook time: 120 min
Total time: 170 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: králik, 1 ks; slanina údená, 150 g; zelenina koreňová , 500 g; soľ; korenie čierne mleté; list bobkový , 4 ks; korenie nové celé , 5 ks; korenie čierne celé, 5 ks; cibuľa , 1 ks veľká; masť, 1 PL; vývar , 300 ml (najlepšie z králičích kostí); smotana na šľahanie , 250 ml (33 %); horčica plnotučná , 1 KL; šťava citrónová, podľa chuti; cukor, štipka; maslo, 1 KL

rubyrom, 21. septembra 2021

Foto: rubyrom

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenýkrálik #králiknasmotane #omáčka #králik #smotanováomáčka #králičiemäso #smotana

4
porcie

50-60 minút
príprava

120 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	králik
150 g	slanina údená
500 g	zelenina koreňová
	soľ
	korenie čierne mleté
4 ks	list bobkový
5 ks	korenie nové celé
5 ks	korenie čierne celé
1 ks veľká	cibuľa
1 PL	masť
300 ml (najlepšie z králičích kostí)	vývar
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1 KL	horčica plnotučná
podľa chuti	šťava citrónová
štipka	cukor
1 KL	maslo

Postup

1
Králíka rozporcujeme a předek necháme na vývar, který si uvaříme předem. (Z předku dělám polévku a část vývaru si odložím na králíka.)
2
Porce králíka, prošpikujeme slaninou, osolíme a jemně opepříme. Do pekáče dáme nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme porce králíka, koření, na větší kusy nakrájenou cibuli, lžíci sádla a vývar.
3
Přiklopené pečeme v troubě asi 2 hodiny. Během pečení králíka poléváme a obracíme. Hotové maso vyjmeme, ze zeleniny vyndáme bobkový list a vše rozmixujeme dohladka.
4
Přidáme smetanu, ochutíme solí, hořčicí, cukrem, citronem a zjemníme máslem. Omáčku ještě přecedíme, aby byla krásně hladká.
5
Podáváme s domácím knedlíkem.