Pečený králik
Pečený králik

Králík na smetaně

rubyrom - fotkarubyrom, 21. septembra 2021
Králík na smetaně
Foto: rubyrom
4
porcie
50-60 minút
príprava
120 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks
150 g
500 g
4 ks
5 ks
5 ks
1 ks veľká
1 PL
300 ml (najlepšie z králičích kostí)
250 ml (33 %)
1 KL
podľa chuti
štipka
1 KL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Králíka rozporcujeme a předek necháme na vývar, který si uvaříme předem. (Z předku dělám polévku a část vývaru si odložím na králíka.)

  2. 2

    Porce králíka, prošpikujeme slaninou, osolíme a jemně opepříme. Do pekáče dáme nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme porce králíka, koření, na větší kusy nakrájenou cibuli, lžíci sádla a vývar.

  3. 3

    Přiklopené pečeme v troubě asi 2 hodiny. Během pečení králíka poléváme a obracíme. Hotové maso vyjmeme, ze zeleniny vyndáme bobkový list a vše rozmixujeme dohladka.

  4. 4

    Přidáme smetanu, ochutíme solí, hořčicí, cukrem, citronem a zjemníme máslem. Omáčku ještě přecedíme, aby byla krásně hladká.

  5. 5

    Podáváme s domácím knedlíkem.

Diskusia k receptu

haji
Jeden "mican" lepší jako druhý, toto bude velmi chutné a jemné jídlo hmm Dobře jsi navařila, napekla! Fotečka jako ze žurnálu.
marienka44
Tak zajacik sa uz pecie. Korenie som dala spolu s borievkami (jalovec) do gázy, aby sa lahsie vybralo na záver.
Chcem sa spýtať, ci mozem dať miesto šľahač. smotany kyslú smotanu 30%-nú. Vcera som ju kupila v Lidli, šľahačku nemám doma. Samozrejme by som ju zohriala a vyrovnala teploty prídavkom horúcej vody, aby nevznikli v omáčke nežiadúce bodky. To pomáha veľmi.
rubyrom
@marienka44 (23.9.2021 14:08)

Moc děkuji, ano kysaná smetana může být a přesně jak píšeš, aby se nesrazila.
marienka44
Ďakujem za radu, uz som tak urobila, tvoju spravu som prečítala až potom.
Jedlo je vynikajúce, som spokojná. Maso som obrala z kosti a s jemnou omačkou teraz zaváram v pohári, sterilizujem. Len aby chytilo viečko. Plánujem ho vziať o pár dní do Nemecka pre vnúčika. Tam mám obmedzené moznosti vyvárať a získaný ťas radšej venujem vnukovi. Dúfam, ze to prepravu autom vydrží. :-)
marienka44
Ešte dodávam, ze som to robila v rímskom pekáči. Často ho pouzívam. Chute sú vyvážené, pouzila som trstinový cukor, je zdravší. Smotana bola veľmi hustá, dala som len asi pol kelímka, 30%-ná. Citrónová šťava len asi z mensej polky citróna, nebolo treba, keď tam je kyslá smotana. Maslo ani múku som nedala, bolo by to veľmi kalorické. Nebol to celý králik, šťava este zostala. Odporú

Zaujímavé video z archívu TV Varecha