Špenátový koláč

Špenátový quiche s nivou

Name: Špenátový quiche s nivou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: múka hladká , 250 g; maslo, 125 g; vajce, 1 ks; voda, 25 ml; soľ, štipka; špenát baby , 250 g čerstvý; cibuľka jarná , 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; parmezán, 100 g strúhaný; syr niva, 125 g; vajcia, 3 ks; slanina, 50-100 g prerastená; smotana kyslá , 250 ml; soľ; korenie čierne mleté

theflyingbaker, 17. októbra 2025

Foto: theflyingbaker

Sýty slaný koláč vhodný či na raňajky, obed, večeru alebo dokonca aj na túru, či výlet alebo piknik... Je tak dobrý, že jeden Zobraziť celý popisSýty slaný koláč vhodný či na raňajky, obed, večeru alebo dokonca aj na túru, či výlet alebo piknik... Je tak dobrý, že jeden vám zrejme stačiť nebude :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#spenatovykolac #spenat #niva #slanykolac #quiche #spenatovyquiche

8-10
porcií

40 minút
príprava

30+30 minút
na 160/180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hladká
125 g	maslo
1 ks	vajce
25 ml	voda
štipka	soľ
Náplň:
250 g čerstvý	špenát baby
1 ks	cibuľka jarná
2 strúčiky	cesnak
100 g strúhaný	parmezán
125 g	syr niva
3 ks	vajcia
50-100 g prerastená	slanina
250 ml	smotana kyslá
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Z múky, masla, vajíčka, vody a štipky soli pripravíme hladké cesto a zabalíme ho do fólie. Cesto necháme aspoň hodinu odležať v chladničke. Potom cesto rozvaľkáme (na hrúbku cca 3 až 4 mm ) a vložíme do formy. Poprepichujeme vidličkou.
2
Prikryjeme papierom na pečenie a nasypeme suchú fazuľu (tá zaistí, aby sa cesto nenafúklo). Pečieme 30 minút vo vyhriatej rúre na 160 stupňov. Odstránime papier s fazuľou. Korpus necháme vychladnúť.
3
Medzitým na panvici opražíme nakrájanú slaninu, postupne pridávame cibuľku, cesnak a nakoniec baby špenát... Celé to orestujeme a necháme vychladnúť. Soľ som zatiaľ nepridávala, nakoľko tam je slaninka a pôjde tam ešte syr niva, ktorý je slaný...
4
Syry si nastrúhame na hrubšie rezance (parmezán som kúpila už strúhaný a nivu som rozmrvila medzi prstami) a pridáme do špenátového základu...
5
Nakoniec v nádobke vymiešame smotanu s vajíčkami, zalejeme špenátovú zmes, premiešame, pridáme korenie a podľa potreby soľ. Špenátová plnka by nemala byť ani moc riedka, ani moc hustá. Plnku nalejeme na predpečený korpus a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút.