Vyprážaná treska

Fish parm - vyprážaná treska s parmezánom videorecept

Name: Fish parm - vyprážaná treska s parmezánom (videorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: treska, 1 fileta; múka špaldová , 2 PL; vajce, 1 ks; lupienky kukuričné, 2 PL (corn flakes); korenie čierne mleté; soľ; paprika červená údená mletá , 1 ČL; olej slnečnicový , 150 ml; paradajky lúpané , 200 g (z konzervy); cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 ks; paprička čili , 1/2 ks; olej olivový extra panenský , 1 PL; oregano, 1 ČL; korenie čierne mleté; soľ; zemiaky, 2 ks; mlieko, 150 ml; maslo, 1 PL; soľ; mozzarella, 100 g; parmezán; bazalka, čerstvá

blogbusker, 7. februára 2024

Dar talianskych prisťahovalcov Spojeným štátom, originál sa to varí s kuraťom, ale aj táto rybacia verzia dostatočne premaže tvoj cievny obeh :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#treska #vyprazanaryba #ryby #vyprazanatreska #parmezan #paradajky #mozzarella #cornflakes #trojobal #fishparm #blogbusker

1
porcia

40 minút
príprava

5 minút
na 220 °C

Fish parm - vyprážaná treska s parmezánom (videorecept)

Foto: blogbusker

Suroviny

Vyprážaná treska:
1 fileta	treska
2 PL	múka špaldová
1 ks	vajce
2 PL (corn flakes)	lupienky kukuričné
	korenie čierne mleté
	soľ
1 ČL	paprika červená údená mletá
150 ml	olej slnečnicový
Pomodoro (paradajková omáčka):
200 g (z konzervy)	paradajky lúpané
1 ks	cibuľa
2 ks	cesnak
1/2 ks	paprička čili
1 PL	olej olivový extra panenský
1 ČL	oregano
	korenie čierne mleté
	soľ
Zemiaková kaša:
2 ks	zemiaky
150 ml	mlieko
1 PL	maslo
	soľ
Okrem toho:
100 g	mozzarella
	parmezán
čerstvá	bazalka

Postup

1
Bojujeme na troch frontoch: zemiaková kaša, pomodoro (paradajky) a ryba. Začni zemiakmi - ošúp, umy a uvar v osolenej vode, toto potrvá najdlhšie, cca 20 minút.
2
Tresku obaľ v trojobale, čiže múka (ktorú ochutíš soľou, korením a mletou paprikou), rozšľahané vajce a namiesto strúhanky podrvené corn flakes (kukuričné lupienky). Vypraž ju v rozpálenom slnečnicovom oleji, mierna teplota sporáku, zhruba 2 minúty z každej strany. Hotovú rybu odlož odsať prebytočný tuk na kuchynské servítky.
3
Pomodoro započneš olejom v panvici (ideálne vhodnej do rúry) na miernom a šupneš tam nadrobno nasekanú cibuľu a čili papričku. Vosoľ, vopepři, pridaj oregano a pár minút praž za stáleho miešania. Potom pridaj pretlačený cesnak, vmiešaj ho dnu a hneď za tým tam idú paradajky z konzervy (1 porcia = pol pixle). Zalej to 200 ml vody a nechaj na pár minút zredukovať.
4
Rybu polož navrch paradajkovej omáčky a na ňu poukladaj plátky mozzarelly. Celé to ešte zasyp strúhaným parmezánom - od oka, ale nešetri - máme ho v názve receptu :) Vlož zapiecť do predhriatej rúry pri 220 °C, nie viac ako 5 minút, hotovo je, keď sa syr bude roztekať.
5
Zo zemiakov vyrob kašu, čiže ich popuč a zmixuj s maslom a mliekom. Urob z nich v tanieri takú vaničku, do stredu ktorej vlej pomodoro a úplne hore polož rybu. Na záver dozdob lístkami bazalky.
6
Budem rád, ak ma budeš sledovať aj na Instagrame: @walrus.buko