Toskánske kuracie soté podľa Ivany Regešovej

Kuracie prsia nakrájame na kocky a sprudka osmažíme a odložíme nabok, aby zostali šťavnaté.

Vo woku na olivovom oleji speníme pretlačený cesnak a na jemno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa dobre orestovaná, pridáme nakrájané sušené paradajky, ktoré sprudka opražíme.

Pridáme smotanu na varenie a necháme chvíľku prevrieť. Omáčku posolíme, okoreníme, pridáme trošku chilli, nastrúhaný parmezán, kuracie mäso a nakoniec špenát, ktorý vmiešame do omáčky a necháme zmäknúť.

Na záver do omáčky pridáme trochu masla na zjemnenie. Podľa potreby môžeme ešte pridať parmezán a trošku zahustiť hladkou múkou.

Ako prílohu podávame cuketové špagety. Cuketu umyjeme a pomocou krájača na zeleninové špagety nakrájame do misky. Posolíme a necháme cca 7 minút odstáť. Potom z nich cez čistú utierku vyžmýkame prebytočnú vodu. Ďalej ich už tepelne neupravujeme.

Cuketové špagety servírujeme s kuracím mäsom s omáčkou.