Stamppot - národné jedlo Holandska

slobodaasolidarita - fotkaSloboda a Solidarita, 18. mája 2019     Dĺžka videa: 3 minúty 3 sekundy

Foto a video: Sloboda a Solidarita

Stamppot je holandský kelový prívarok s klobásou. Varí šéfkuchár Marcel Ihnačák

V preklade tiež „zimné jedlo“, ktoré je ideálne na studené večery. Prvá zmienka pochádza z roku 1600, keď sa ním farmári vedeli zasýtiť rýchlo a lacno. Existuje mnoho verzií, najznámejší je však kelový. Takýto stamppot má dokonca svoj sviatok, 3. októbra, na výročie oslobodenia Holandska. Vedeli ste, že kel je potravinou roka 2019?

Suroviny

1 kg
500 g (listy)
200 g
4 ks
2 ks
2 šálky
2 PL
2 šálky

Postup

  1. 1

    Kelové listy umyte, sparte v horúcej vode a nakrájajte na tenké pásiky.

  2. 2

    Ošúpte a nakrájajte šalotku, ktorú opražte na panvici na masle.

Diskusia k pôvodnému textovému receptu

14 komentárov k receptu
Vymazať
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
Toto nie je varenie, ale politická volebná kampaň. A vôbec to na túto stránku neparí.

@zareaguj

Vymazať
"Servírujte posypané s údeninou a horčicou."

Čo presne mám spraviť s tou horčicou? Kydnúť si ju hore alebo posypať mletými horčicovými semienkami, alebo servírovať kdesi bokom v miske? Vo videu sa nespomína.

Je mi dosť jedno, kto je autor alebo zadávateľ, ale nemal by tu prezentovať recepty s nedostatočne prepracovaným popisom.

@zareaguj

Vymazať
Keby aspoň varil naozaj dobre a inšpirujúco! Ale na mnohé z jedál, ktoré varí, sú to oveľa lepšie recepty a oveľa lepšie výsledky. A to už radšej nespomeniem, ako sú tie jedlá prezentované - úbohé. Ešte aj tá najväčšia klasika - viedenský rezeň - doslova plače na tanieri.

@zareaguj

Vymazať
@Klukodvody (18.5.2019 16:54)
Samozrejme ze mi je sefkuchar Ihnacak znamy a verim, ze vari velmi dobre. Len neviem ci si bol vedomy do coho lezie, ked sa nechal nahovorit na takuto "akciu". Lebo toto je viac o agitacii ako o vareni. Dokonca si myslim, ze mu to moze ubrat na profesionalnej reputacii.

A ja osobne politiku pri stole nestrpim.

@zareaguj

Vymazať
@Zolik (18.5.2019 17:01)

No právě. Já ani neviděl, že se u toho nechal nafotit. Je to docela ostuda. To nejsou recepty, ale paskvil. Nic mně není do politiky. Celý život se jí vyhýbám a sem to opravdu nepatří.

@zareaguj

Vymazať
Ono ten nápad nebol zlý, priblížiť ľuďom Európu cez jedlo a postaviť si na tom kampaň. Ale som toho istého názoru, že dá sa robiť niečo poriadne v malom, alebo masovo, no na úkor kvality a reputácie. Mohli predsa urobiť videorecepty s kvalitne spracovanými receptami európskych národov a dostať ich k ľuďom cez médiá. No, bolo by to bez toho "kupovania" hlasov cez plný tanier zadarmo:-(

@zareaguj

Vymazať
Vidim, ze volebna kampan na "nepolitickej" Vareche pokracuje.

K receptu:
Pouziva sa kel kuceravy nie kel obycajny. To je rozdiel! Stamppot sa sice robi z roznych druhov zeleniny, ale z obycajneho kelu, tak to uz potom nie je to ozaj typicke holandske narodne jedlo.
Vo videu v jednom zabere krajate list kuceraveho kelu, v inom zabere obycajny kel.

Nehovorim, ze je to zle, ako ste to spravili vy, ale takto spravene, to nie je uz ono...

V recepte je napisane - dve salky smotany, to akoze do coho treba dat? Vidim vo videu, ze mate v hrnci z toho riedku kasu.
Toto by sa potom skor podobalo na pripravu stamppotu z varenej endivie.
Takze je to take trochu "skrizene".

Hoci na titulnej fotke to vyzera na kuceravy kel....

» varecha.pravda.sk/recepty/kuceravy-kel-na-holandsky-sposo...

@zareaguj

Vymazať
Este som pozrela lepsie na to video, ale ono to tam nie je kuceravy kel ani v tom jednom zabere, to je zrejme len ten vrchny zelensi list z obycajneho kelu.....

A este by ma zaujimalo, ze z akych zdrojov cerpal ten pan zo SAS, ze nie je zname z historickych zdrojov, ci boli Holandania vegetariani, dokonca spomina celiatikov...
Holandania vzdy lovili aj zver, neskor chovali, vegetariani neboli nikdy.
A ked aj jedli bez masa niektore jeda, tak to bolo tym, ze chudoba bola, na maso mali v urcitych obdobiach len bohati ludia....
A celiatici? Holandania odjakziva jedli a pestovali obilniny, piekli chlieb, jedli kase...


@zareaguj