Mandľový koláč

Mandľový koláč s mandľovým sirupom

Name: Mandľový koláč s mandľovým sirupom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajce, 3 ks; cukor kryštálový, 150 g; extrakt vanilkový, 1 ČL; múka hladká, 150 g; mandle, 150 g mleté; kôra citrónová, 1 ČL strúhaná; maslo, 80 g zmäknuté; likér mandľový, 2 PL (amaretto); lupienky mandľové, 50 g; cukor kryštálový, 200 g; voda, 250 ml; struk vanilkový, 1 ks; likér mandľový, 50 ml (amaretto)

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 13:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mandlovykolac #mandle #kolac #mandlovysirup

12
porcií

30 minút
príprava

30-35 minút
na 180 °C

Suroviny

3 ks	vajce
150 g	cukor kryštálový
1 ČL	extrakt vanilkový
150 g	múka hladká
150 g mleté	mandle
1 ČL strúhaná	kôra citrónová
80 g zmäknuté	maslo
2 PL (amaretto)	likér mandľový
50 g	lupienky mandľové
Na mandľový sirup:
200 g	cukor kryštálový
250 ml	voda
1 ks	struk vanilkový
50 ml (amaretto)	likér mandľový

Postup

1
Rúru predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vymastíme a dno vyložíme papierom na pečenie. Vajcia šľaháme s cukrom a vanilkovým extraktom elektrickým šľahačom približne 10 minút do svetlej jemnej peny. Potom pridáme preosiatu múku, mleté mandle a nastrúhanú citrónovú kôru. Nakoniec vlejeme rozpustené maslo a mandľový likér, premiešame.
2
Cesto rovnomerne rozotrieme do pripravenej formy a povrch posypeme mandľovými lupienkami. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30–35 minút. Po upečení koláč necháme vychladnúť a následne ho vyberieme z formy.
3
Na servírovanie pripravíme mandľový sirup. Na panvici s nepriľnavým dnom zahrievame cukor s vodou a pozdĺžne rozrezaným vanilkovým strukom približne 10 minút, kým sirup mierne zhustne. Nakoniec doň vmiešame mandľový likér. Horúcim sirupom polejeme vlažný koláč a podávame.