Torta s jahodovou ganache fotorecept

Postup

1. 1

   Príprava surovín na korpus. Bielky šľaháme so štipkou soli do peny, postupne pridávame po lyžiciach cukor. Šľaháme na najvyššom stupni mixéra pokiaľ sa cukor nerozpustí. Následne po lyžiciach zašľaháme žĺtky,olej a nakoniec varechou vmiešame preosiatu múku.

   
2. 2

   Boky tortovej formy 24x24 cm vymastíme maslovým papierom, vysypeme múkou, spodnú časť formy vyložíme papierom na pečenie. Rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 40-45 minút (kontrola upečenia špajľou). Po upečení necháme korpus vychladnúť.

   
3. 3

   Bielu čokoládu nasekáme na drobno.

   
4. 4

   Mrazené jahody dáme na panvicu a zasypeme cukrom a za občasneho miešania varíme aspoň 6-8 minút.
5. 5

   Jahody mixérom rozmixujeme na pyré, za horúca vmiešame do bielej čokolády. Necháme krátko postáť a miešame do rozpustenia čokolády. Zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.

   
6. 6

   Mascarpone, tvaroh a smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha, pridáme vychladnutú ganache, zašľaháme.

   
7. 7

   Krémom naplníme cukrárske vrecko bez špičky. Z korpusu odstránime papier na pečenie a rovnomerne ho prekrojíme na tri rovnaké časti. Spodný korpus preložíme na podnos, pokvapkáme šťavou alebo sirupom a naplníme časťou krému.

   
8. 8

   Na krém uložíme piškóty, ktoré namáčame do sirupu.

   
9. 9

   Do medzier nanesieme krém, položíme druhú časť korpusu. Zľahka pritlačíme.

   
10. 10

    Proces opakujeme, vrstvíme ako predtým, zľahka pritlačíme a vrchný korpus pokvapkáme sirupom.

    
11. 11

    Vrch a boky potrieme zvyškom krému, uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí ozdobíme podľa vlastnej fantázie ovocím...

    
12. 12

    Torta po ochutnávke...

    
13. 13

    Rez torty. Dobrú chuť.