Pečené kuracie stehná so zemiakovou plnkou

Vrchnú časť stehien vykostíme, narežeme a prstami mierne roztlačíme. Osolíme, okoreníme a necháme chvíľu odležať.

Zemiaková plnka: Očistené zemiaky nahrubo nastrúhame, pridáme vajcia, soľ, mleté čierne korenie a drvené alebo mleté vlašské orechy. Premiešame.

Takto pripravenou zemiakovou zmesou naplníme stehná, zabalíme do batôžka a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšok plnky v kôpkach poukladáme okolo stehien. Navrch rozložíme nasekanú petržlenovú vňať. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-35 minút.

Cícer s fazuľovými strukmi: Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájané olivy, na plátky nakrájanú cibuľu, mierne orestujeme. Pridáme nakrájané fazuľové struky, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Na záver pridáme cícer s trochou nálevu a podusíme.

Zmes zalejeme kyslým mliekom a na miernom ohni necháme zredukovať do želanej konzistencie.

Upečené plnené kuracie stehná podávame s cícerom s fazuľovými strukmi a ozdobíme petržlenovou vňaťou.