Kulajda

TV Varecha, 25. septembra 2024 Dĺžka videa: 1 minúta 15 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Klasická polievka s hubami, jemne kyslastá a doplnená vajíčkom, to je perfektné jedlo ako od mamky či babky. Pochutí si na nej celá rodina.

Suroviny

300 g zmes (kuriatka, šampiňóny, dubáky...)	huby
4 ks	zemiaky
1 PL	maslo
1 ks	cibuľa
2 ks	list bobkový
250 ml	mlieko
250 ml	smotana na šľahanie
3 PL	múka hladká
	korenie čierne celé
	soľ
podľa chuti	ocot
podľa chuti	cukor
4 ks	vajcia
čerstvý	kôpor

Postup

1
Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané huby a opečieme. Pridáme soľ, zrnká čierneho korenia a bobkové listy. Zalejeme vodou a varíme aspoň 15 minút.
2
Do polievky pridáme očistené nakrájané zemiaky a varíme ďalších 15 minút.
3
V mlieku a smotane rozmiešame múku a zátrepku najlepšie cez sitko vlejeme do polievky, rozmiešame a varíme do zhustnutia.
4
Dochutíme octom, cukrom a do polievky po jednom vyklepneme 4 vajcia. Chvíľu nemiešame a potom vajíčka jemne vareškou odlepíme od dna, tak, aby sa čo najmenej porušili. Pred podávaním môžeme posypať nasekaným čerstvým kôprom.

Podobné videá

02:50

Kulajda - národné jedlo Česka

Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu

Vymazať

chemik

25. septembra 2024 o 13:09

Hezká, technologicky kvalitní varianta přípravy kulajdy, zejména oceňuji opečení hub, jež zesiluje jejich houbovou chuť. V hospodách je jim dnes často líto vylít vodu z vaření brambor, takže k nim jen přihodí hrst namočených sušených komerčních hub, zaklochtají moukou v mléku, přidají cukr s koprem v octě a hned mají na jídelním lístku i polévku za 45 Kč vydávanou i bez vajec za jihočeskou kulajdu.
Já osobně preferuji typově podobnou "vyhodňarskou" polévku připravovanou jen z přirozeně zkysaného plnotučného selského mléka, brambor v troše vody (zčásti rozvařených), hub lišek (kuriatok) orestovaných na sádle a zahuštěnou už bez vaření rozmíchanými žloutky.

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať