Kardinál rezy

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 28. apríla 2023     Dĺžka videa: 5 minút 53 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Jemná piškóta, nadýchaný sneh, jahody a mascarpone... Táto naša verzia slávneho zákuska je hriešne dobrá!

Suroviny

Piškótové cesto:
1 ks
7 ks
50 g
50 g
1 ČL
Snehové cesto:
7 ks
180 g
štipka
Džemová plnka:
200 g
z 1 pomaranča
1 ČL (maizena)
Smotanová plnka:
300 ml (40 %)
100 g
1 bal.
Na ozdobu:
500 g
 (lístky)

Postup

  1. 1

    Snehové cesto: Bielky vyšľaháme spolu so štipkou soli na nie veľmi pevný sneh a po lyžiciach za stáleho šľahania primiešavame práškový cukor. Vytvorí sa pevná bielková hmota.

  2. 2

    Piškótové cesto: Celé vajce, žĺtky a cukor šľaháme niekoľko minút do svetlej peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva a metličkou zľahka vmiešame do vaječnej peny.

  3. 3

    Klasický plech vystelieme papierom na pečenie a striedavo vedľa seba na dĺžku plechu nanášame pás snehového a pás piškótového cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút. Upečené cesto vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

  4. 4

    Do menšieho hrnca dáme zohriať džem. V pomarančovej šťave vymiešame škrob a prilejeme k zohriatemu džemu, varíme do zhustnutia. Rozvar prelejeme do studenej misky a necháme vychladnúť.

  5. 5

    Smotanová plnka: Vyšľaháme smotanu, mascarpone a vanilkový cukor do hustej peny.

  6. 6

    Vychladnutý koláč rozrežeme po dĺžke na polovicu. Na spodnú časť natrieme pripravený džem, poukladáme vrstvu na kolieska nakrájaných jahôd. Na ovocie nanesieme hrubú vrstvu smotanovej plnky a posypeme nakrájanými jahodami. Prikryjeme druhým plátom cesta.

  7. 7

    Navrch koláčika nanesieme zvyšný krém, dozdobíme jahodami a zákusok ihneď podávame.




Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu
Vymazať
Už dlhšie ma tento recept láka, ale na realizáciu ešte nedošlo - mňa snáď tento rok, keď budú domáce jahody.