Malinové kokosové ježe

Malinový Lamington

Name: Malinový Lamington
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 15-25 porcií
Ingredients: maslo, 125 g; cukor kryštálový , 70 g; extrakt vanilkový , 1 ČL; vajcia, 2 ks; múka , 120 g (hladká a polohrubá 3:1); prášok do pečiva, 1 bal.; mlieko, 1/2 šálky; maliny, 200-250 g mrazené; voda, 1 dl; cukor krupicový , 100-150 g; šťava citrónová , z 1/2 citrońa; agar, 1/2 ČL; maslo, 30 g; kokos strúhaný , podľa potreby; smotana na šľahanie, podľa chuti; cukor práškový , podľa chuti; stužovač šľahačky, (voliteľné)

siuuu, dnes 08:48

Foto: siuuu

Konečne som sa po čase dostala k pridaniu nejakých vyskúšaných receptov na Varechu. Priznám sa, že tradičné kokosové ježe som nikdy nerobila ani Zobraziť celý popisKonečne som sa po čase dostala k pridaniu nejakých vyskúšaných receptov na Varechu. Priznám sa, že tradičné kokosové ježe som nikdy nerobila ani nejedla. Ale pozerala som austrálsku obdobu Pečie celé Slovensko a zaujali ma ovocné variácie na tento medzinárodne známy koláč. Tak som zvolila na vyskúšanie moju najobľúbenejšiu ovocnú chuť - malinovú. A veruže to bola veľká dobrota.
Zdroj: Môj blog Dobroty na tanieri

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#malinovykolac #kokosovykolac #kokosovejeze #Lamington #maliny #kokos #kolac

15-25
porcií

30-40 minút
príprava

25-30 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
125 g	maslo
70 g	cukor kryštálový
1 ČL	extrakt vanilkový
2 ks	vajcia
120 g (hladká a polohrubá 3:1)	múka
1 bal.	prášok do pečiva
1/2 šálky	mlieko
Malinový rozvar:
200-250 g mrazené	maliny
1 dl	voda
100-150 g	cukor krupicový
z 1/2 citrońa	šťava citrónová
1/2 ČL	agar
30 g	maslo
Na obalenie:
podľa potreby	kokos strúhaný
Šľahačka:
podľa chuti	smotana na šľahanie
podľa chuti	cukor práškový
(voliteľné)	stužovač šľahačky

Postup

1
Na korpus maslo s cukrom a vanilkovým extraktom vymiešame do peny, postupne vmiešame vajíčka, múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko. Cesto rozotrieme na menší plech vystlaný papierom na pečenie (cca 25x25 cm), a pečieme asi 25 minút pri teplote 180 °C (vyskúšame špajdľou). Ak máte svoj osvedčený korpus, pokojne použite ten.
2
Upečený korpus necháme vychladnúť, veľmi opatrne prevrátime, stiahneme papier, orežeme okraje, pokrájame na menšie rovnaké kúsky. Upozorňujem, že toto maslové cesto je po upečení naozaj krehké a treba s ním narábať veľmi opatrne (mne sa korpus pri obracaní zlomil a časť cesta sa rozpadla - použijem na nejakú rýchlu nepečenú dobrotu). Možno nabudúce pokrájam cesto bez obracania priamo na papieri. Ale na druhú stranu je korpus naozaj vláčny a jemný.
3
Pokiaľ sa pečie korpus, pripravíme si rozvar, do ktorého budeme namáčať kocky. Mrazené maliny rozvaríme s vodou, prepasírujeme, pridáme cukor, citrónovú šťavu, agar, pár minút prevaríme, vypneme a vmiešame maslo. Zmes necháme čiastočne vychladnúť. Vo vlažnom rozvare veľmi opatrne (korpus je krehký) zo všetkých strán namočíme kocky korpusu pomocou 2 vidličiek a hneď obaľujeme v strúhanom kokose, tiež pomocou vidličiek. Necháme stuhnúť v chladničke alebo v chladnej miestnosti.
4
Aj v tejto podobe bude koláčik výborný, takže ho môžete, ale nemusíte plniť a zdobiť. Ja som chcela vypichnúť ovocnú chuť, tak som jednotlivé kúsky naplnila malinovým džemom a vrch ozdobila šľahačkou, ktorú som pripravila so stužovačom, aby pekne držala v nastriekanom tvare.
5
Jamky do stuhnutých kociek som robila pomocou nástroja na odstránenie jadrovníkov z jabĺk zhora otvor, ktorý siahal cca do tretiny až polovice kociek, a do otvoru som pomocou cukrárskeho vrecka vstrekla redší malinový džem. Vrch som ozdobila pripravenou šľahačkou.
6
Koláčik na tanieri dlho nevydrží - je naozaj výborný. Maliny s kokosom sú výborná kombinácia. Koláčik je prudko žravý, nebude vám stačiť jeden kúsok, ani dva a možno ani tri.