Turecká kuchyňa (recepty chronologicky)

"Ispanakli gözleme" Viaceri uz toto jedlo poznaju :-) Je to tenke cesto, ktore sa plni podla...

Šťavnatý syrový krupicový dezert

Koláče

Irmik tatlısı. Dalsi sladký turecky desertik, t entoraz so syrom :-) Je vynikajúci.

Citrónový krupicový dezert

Koláče

Bezlepkový a bezlaktozový. Moja mama ma v poslednom case problemy s lepkom, takze jej je...

Ekmek / Tortilla / Chlieb

Raňajky

. alebo dürüm, či tortilla :-) Inšpiráciu mám z internetu, len som urobila zopár...

Jemná hrachová polievka

Vynikajùca polievka zo suchého žltého hrachu :-) Recept pochadza zo stranky tureckeho kuchara. Ja som ho len...

Orechovo-krupicový dezertík

Koláče

Irmik tatlısı "sladký" a šťavnatý koláčik :-)

Mantı

Malá cestovina plnená mäsovou plnkou v paradajkovo-jogurtovej omáčke. Fantastická a veľmi obľúbená príloha najmä k mäsitým...

Hovädzia cesnaková polievka

Vynikajuca polievka, ktora nielen zasyti, ale aj zahreje a posilni ;-)

Tekvicovo-piškótový dezert s Muhallebi

Velmi jednoduchy, ale pritom velmi chutny studeny desert z tekvice na pecenie :-)

Džuveč

Bravčové mäso

Pide / Turecká pizza

Zopar ich tu sice je, ale pridam sem pre inspiraciu aj tu svoju :-)

Sladký jablkový börek z panvice

Tavada börek :-) Börek je naozaj variabilny, da sa pripravit nielen na slano, ale aj na...

Tavada börek/Börek z panvice

Jednoduchy syrovy Börek :-)

Polievka s köfte guľôčkami (Köfte çorbası)

Velmi chutna polievka :-)

Biber dolmasi / Plnená paprika

Paprika sa da plnit na 100 sposobov :-) Ja vam ponukam jeden z mojich, ako ju pripravujem...

Pikantná baklažánovo-paprikovo-paradajková nátierka

Jednoduchá a veľmi chutná pikantná nátierka z baklažánu, kápie a paradajok.

Kıymalı Bazlama

Bazlama s mletym mäsom. Bazlama je plnene kysnute cesto, ktore sa velmi podoba na Gözleme :-) len...

Pikantné lečo s cuketou s údenou paprikou na prírodno

Jednoduché, chutné, rýchle a dobré, ľahké, príjemne pikantné cuketové lečo na prírodno, ...

Pide s náplňou z mletého jahňacieho mäsa

Hlavné jedlá

Pide je plochý turecký chlieb, zvyčajne okrúhleho tvaru a hladký, sú však aj iné tvary...

Katmer Poğaça

Dalšie vynikajuce pečivo:-) Su to vlastne rohliky z prekladaneho kysnuteho cesta, plnene ci uz syrom, orechami, ochutenym...

Dilber Dudağı / Kráskine pery

Dilber dudağı , alebo inym nazvom Dudak tatlısı (Dudak=Pery), Dilber tatlısı (Dilber=kraska). Cize v preklade "Kraskine...

Letný zeleninový hrniec s mletým jahňacím mäsom

Hlavné jedlá

V lete dobre padnú zeleninové jedlá kombinované s mäsom.

Bulgur Pilav s cukinou a kuracími prsiami

Kuracie mäso

Velmi jednoduche, rychle a pritom vyborne jedlo ;-)

Poğaça - kukuričné taštičky

Večera

Tieto poğaça su z kukuričnej muky v tvare taštičiek :-) Cesto je lahučké a velmi chutne....

Pikantná kapusta

Lahana Yemeği. Vyborne a jednoduche jedlo, pripravene z cerstvej kapusty. Moze sa podavat ako priloha, alebo...

Slaný koláč so špenátom a fetou

Tento koláč je na slano a je veľmi obľúbený v Grécku, v krajinách Stredomoria, Blízkeho...

Ispanaklı Börek - špenátový börek

Výborný a jednoduchý špenátový börek :-)

Börek z kysnutého cesta

Kuracie mäso

Börek sa da velmi lahko pripravit aj z kysnuteho cesta. Je to velmi jednoduche :-)

Poğaça - kysnuté slané buchtičky

Číta sa to "Pogača" ale so Slovenskymi Pagačmi to nema naozaj nic spolocne :-) Turci tak volaju...

Lahmacun - turecká pizza

Večera

Lahmacun je v podstate tenká placka z kysnutého cesta s pestrou zmesou mletého jahňacieho mäsa so zeleninou,...

Libanonský bulgur so zeleninou

Vybrala som zo svojho archívu arabských jedál recept na libanonský bulgur, kedže u nás doma si...

Falafel

Falafel, známejší aj ako cícerová fašírka, pochádza z Ázie. Pôvodná receptúra je typická pre...

İşkembe çorbası - držková polievka

Turecká držková polievka. Velmi oblubena polievka, podavana najmä na ranajky ;-)

Simit - sezamové kruhy

Večera

Velmi obľúbené Turecké pečivo ;-) Za inspiraciu dakujem @nazarboncuk , ktora tu ma tiez skvely recept na...

Lokma

Lokma su maličké vysmážané gulky nasiaknute sladkym cukrovym sirupom ;-P

Cevizli Baklava