Africká kuchyňa

  • Mrkvový šalát (Copper Penny)

    Mrkvový šalát (Copper Penny)

    No toto je asi posledny africky vytvor, v preklade "concoction". Mrkva na uplne iny sposob, neviem, kto to tam vymyslel, ale mal zmysel pre recesiu a z dakeho neznameho dovodu je aj popularny.

  •  Zelená fazuľka so zemiakmi a uhorkový sambal (fotorecept)

    Zelená fazuľka so zemiakmi a uhorkový sambal (fotorecept)

    Prisla mi pod ruky juhoafricka tocena klobasa, boerewors tak som si vygoogloval aj ich domace prilohy, boereboontjies - fazulku so zemiakmi a uhorkovy sambal aj ked sa zdaju cudne, chutili vyborne. Zelena fazulka so zemiakmi...

  • Baba ghanoush

    Baba ghanoush

    Tento tradičný super zdravý dip zo Stredného Východu je pripravený z opečeného baklažánu, zmiešaného so sezamovou pastou, olivovým olejom a rôznym korením a bylinkami. V preklade názov znamená "zhýčkaný papa" alebo "nesmelý ocko" čo sa...

  • Harissa domácí s papričkami habanero (fotorecept)

    Harissa domácí s papričkami habanero (fotorecept)

    Této harissy mi dal kamarád skleničku od přesnídávky tzv. na ochutnání. Stala se mou na stole stojící dennodenní ingrediencí na cokoliv. Kdo má rád trošku ostřejší, přijde si na své. Nedávno jsem byl v...

  • Africký gulášový kotlík (fotorecept)

    Africký gulášový kotlík (fotorecept)

    Cibuľu, cesnak, čili papričku a kuracie prsia nakrájame nadrobno a opečieme na oleji v hrnci. Pridáme rímsku rascu, kurkumu, čerstvé paradajky, paradajky v konzerve a zemiaky zalejeme vodou a varíme.

  • Bulgur na marocký spôsob

    Bulgur na marocký spôsob

    Komerčný recept
    Bulgur u nás nie je ešte stále úplne bežný. Jeho príprava je pritom veľmi jednoduchá a spôsobov úpravy skutočne niekoľko. Na ľahkú pondelkovú večeru je ako ako stvorený!

  • Šošovica na marocko-alžírsky spôsob

    Šošovica na marocko-alžírsky spôsob

    Na dovolenke v Maroku som toto jedlo ochutnala a chutilo tak vynikajúco, že som si ho musela uvariť doma. Recept mám priamo z Alžírska.

  • Hovädzí guláš na marocký spôsob

    Hovädzí guláš na marocký spôsob

    K tomuto jedlu ma inšpiroval recept Marocký guláš s kuskusom a pečenou zeleninou s harissou a jogurtovým dresingom zo stránky http://anetagoesyummi. blogspot. sk/

  • Mandazi (fotorecept)

    Mandazi (fotorecept)

    Recept som našla na stránke: http://africanbites. com/ , je to veľmi podobné našim šiškám, len tieto majú nádhernú kardamonovú vôňu, náš syn skonštatoval: "Ako keby som jedol Masala chai" Ani netuším, či je to pôvodný...

  • Tofu yassa (fotorecept)

    Tofu yassa (fotorecept)

    Toto pikantné africké jedlo som prvýkrát ochutnala asi pred tromi rokmi na Deň susedov. Senegalci tvrdia, že je ich a najčastejšie ho pripravujú s kuracím mäsom. Mäso som vynechala a ubrala som polovicu korenia.

  • Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu

    Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu

    Bylo nás 6 a pohoštění se neslo v duchu Maroka. Tohle jídlo velice chutnalo kromě toho, že je i líbivé. Trochu dlouhá je příprava cibule, ale vyplatí se to. Marocká kuchyně je úžasná! U...

  • Kus-kus s tofu a ľanovými semienkami (fotorecept)

    Kus-kus s tofu a ľanovými semienkami (fotorecept)

    Kuskus alebo cous cous je jednou zo základných potravín severoafrickej kuchyne a pre mňa je to univerzálna lahôdka s extrémne jednoduchou prípravou na slano či na sladko. Pri príprave sa nevarí, ale naparuje, prípadne zalieva vriacou...

  • Marocké mäsové guľôčky s couscous (fotorecept)

    Marocké mäsové guľôčky s couscous (fotorecept)

    Tento recept pochádza z BBC Good Food 2011 z júla 2011, vyskúšala som ho, recept som troška upravila, miesto mletého morčacieho mäsa som použila jahňacie, je to veľmi chutné, pikantné a voňavé jedlo, ktoré...

  • Marocké palacinky (fotorecept)

    Marocké palacinky (fotorecept)

    Chcela by som sa s vami podeliť s ďaľším marockým super receptom. Marocké palicinky sú výborna pochúťka, či na sladko alebo na slano. Buď s medom alebo džemom, alebo so syrokrémom a varenými vajíčkami.

  • Mrkvový kaviár marockých Židů

    Mrkvový kaviár marockých Židů

    Neumím to přeložit celé, je to ajlouk, ale nevím jak "mrkvový". Ajlouk je něco jako kaše. Rádi nazývají kaviárem, nevím proč. Snad proto že zůstanou kousíčky, konzistencí kaviár připomínající. Originál...

  • Harissa

    Harissa

    Harissa je papriková pasta, ktorá údajne pochádza z Tunízie, je populárna takmer vo všetkých severo-afrických krajinách a tiež na strednom východe. Môže sa použiť na dochucovanie, polievok, gulášov, perkeltov, pečeného mäsa...

  • Briouate (fotorecept)

    Briouate (fotorecept)

    Doteraz som túto marockú špecialitu kupovala buď hotovú alebo ako polotovar. Briouate (brijuat) sa robí naslano aj nasladko (typická a skvelá je s mandľami a medom), vypráža sa v oleji alebo sa pečie v rúre. Veľakrát...

  • Harira - marocká polievka (fotorecept)

    Harira - marocká polievka (fotorecept)

    Túto polievku so prvý krát jedla v Marrakéši a zamilovala som si ju. Odvtedy si ju robím aj doma. Je vynikajúca :)

  • Marocké jahňacie stehno s kuskusom

    Marocké jahňacie stehno s kuskusom

    Mäso dobre nasolíme, okoreníme , potrieme cesnakom, paprikou a rascou. Dáme na noc do chladničky odležať. Na druhý deň vložíme do pekáča , zalejeme paradajkami z konzervy, pridáme slivky, škoricu, nakrájanú červenú cibulu a vodu. Zakryjeme a pečieme...

  • Severoafrické dusene kurča (fotorecept)

    Severoafrické dusene kurča (fotorecept)

    Zase jedno chutne a zdrave jedlo od Eat Smarter. Toto jedlo je bohate na bielkoviny, niacin a vitamín B6. Niacín je dôležitý pre celý metabolizmus a reguluje rovnováhu vlhkosti v koži, zatiaľ čo vitamín B6 je...

Inšpirácie z nových receptov
TOPlist