Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu

mijaita - fotkamijaita, 15. októbra 2014
Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu
Foto: mijaita

Bylo nás 6 a pohoštění se neslo v duchu Maroka. Tohle jídlo velice chutnalo kromě toho, že je i líbivé. Trochu dlouhá je příprava cibule, ale vyplatí se to. Marocká kuchyně je úžasná! U mě najdete ještě recept na marocký, mrkvový salát, který byl také součástí tohoto stolování.

Kdo nemá rád jídla nasladko, cukr a hrozienka může vynechat . I jehněčí lze nahradit kuřecím, nebo maso úplně vynechat. Jako většina receptů. je i tenhle variabilní.

30 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 kg
6-7 ks
1 ČL
8 PL
 bez kôstok

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Začneme krájením a smažením cibule, protože to je nejdelší a nejzásadnější část vaření. každou cibuli překrojíme na polovinu a z té krájíme co nejtenčí plátky půlkoleček. V kastrolu rozehřejeme část oleje, na něj vysypeme všechnu cibuli, promícháme a zvolna restujeme do sklovita.

    V této fázi zasypeme cibuli krystalovým cukrem, promícháme a pokračujeme smažením opět co nejpomaleji. Kdyby se chtěla cibule přichytávat, spraví to vždy pár kapek vařící vody, kterou je dobré mít po ruce. Tak restujeme přibližně 30 minut.

    Vmícháme hrozienka a med, přiklopíme a dusíme opět zhruba 30 minut.

  2. 2

    V době smažení cibulky pokrájíme na poživatelné kousky jehněčí maso, orestujeme na oleji, osolíme, opepříme. Žádná další koření nejsou zapotřebí, jehněčí maso má svoje úžasné aroma, které se pak prolne s karamelizovanou cibulkou.

  3. 3

    Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Používím ráda semolinový. Do hotového vmícháme lžičku dobrého másla.

  4. 4

    Maso vmícháme do hotové cibule, kterou dáme na kuskus, obložíme datlema a neseme na stůl. Určitě si pochutnáte!

    Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu - obrázok 4

Diskusia k receptu

alena45
pekný recept a aj fotka je v duchu orientálnom. Veľmi atraktívne.
frezia68
Veľmi pekný recept,prekvapila ma zdĺhavá príprava cibule,ale môže fantasticky chutiť ***** :-)
renulienka
Zaujimave ;-) Raz som robila recept z jahnacieho, kde do omacky islo ceresnove pivo, skorica a tiez datle. Islo ich tam naozaj dost a uz pri vareni som lutovala, ze som sa na to dala. Chutilo to pre mna prilis sladko. Obrat nastal pri podavani jedla, ked sa jedlo posypalo cibulkou zmiesanou s granatovym jablkom. Az vtedy to zacalo chutit ;-) Jahnacinu mame radi, urcite vyskusam aj Tvoj recept ;-)
mijaita
@renulienka ja sladke s masem moc nemusim, ale jednak si muzes sama zvolit kolik cukru, nebo klidne i zadny! A zase od tebe pobiram to granatove jablicko. Dobry napad. Pouzivam anardanu, to je susene a mlete granatova jablicko, moc dobre! Super komentar, dík!
afataga
ta cibula nema chybu, s jahnacim sa ja nekamaratim :-)
cesminaz
@mijaita Velmi zaujimavy recept na jahnacinu ;-) My jahnacie mäso lubime a tiez zvyknem z neho varit a piect,ale takto na sladko som este nikdy nejedla :-) Zboznujem grilovane kotlety..mnaaam ;-)) Ja zvyknem tiez robit kuracie stehna a kridla na sladkokyslo,davam med a citron..je to fantasticke ;-P ale len na sladko som este nerobila ziadne mäso :-/ neviem si tu chut predstavit..Aj priprava tej cibule je velmi zaujimava :-) Pekna fotka :-) naservirovala si to presne tak,ako sa patri ;-P
luss44
rcp sa mi páči, najmä tá cibuľa ma zaujala, milujem opečenú cibuľku, karamelizovanú som nerobila, musím vyskúšať. Krásny tanier.
renulienka
Sme sa nepochopili, v TS som Ti poslala recept podla ktoreho som ja varila s tym granatovym jablckom ;-))))) ak by si chcela skusit ;-))))))
marikahr
jedlo vyzera velmi lakavo, mam rada restovanu/ prazenu cibulu, ale neviem sa dlho zbavit zapachu po nej, preto ju uz radsej ani nerobim :-(
Poradte ako sa ucinne zbavit tohto zapachu :-P
mijaita
@marikahr nemas odsavac nad sporakem? Jinak jsem nekde cetla, ze kdyz se do studeneho oleje prida par kapek octa, melo by to pomoct. Tak to treba zkus.
mijaita
Za všechny komentáře jsem ráda, třeba i někdo uvaříte a okomentujete ochutnané .
jozka2
Vyzera to velmi zaujimavo,jahnacinu robim velmi casto,zaiste stoji zato vyskusat.
marikahr
odsavac samozrejme mam a aj pouzivam, len ta cibula je akosi silnejsia :-(
skusim ten ocot, len ci to nebude prskat...?
elena
Ja mám ešte posledný kúsok jahňaťa v mrazničke - a síce rebrá, tak neviem, ako ich minúť. Možno by sa dalo aj takto nejako. Asi to vyskúšam, mne nevadí taká dlhá príprava - som na dôchodku.
pusta
karamelizovanú cibuľu robievam, skvelá.
kontrast s couscous perfektná kombinácia :-)
*****
mijaita
@elena nu coz, k pecenym zebram bude mit kuskus s cibulkou jako prilohu, vsechno jde a ja ti muzu ta zebra jen zavidet! :-)
mijaita
@marikahr myslim, ze kdyz do studeneho oleje cmrdnes ocet a zamichas do toho cibuli a pak zacnes teprve opekat, nic prskat nebude. A pak je varianta, ze uvaris neco jineho, kdyz ti ta cibule tolik vadi. Ja bych rybu take delala s velkym sebezaprenim, chapu te :-)
havino
tá cibula je božská, ja bez jahnaciny, mne by sama s kuskusom stačila
jarunka
Jak to, ze som prehliadla tento recept, mnozstvo cibule a kuskus, dlho som na varechu nechodila, tak to musim dohnat.