Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu

mijaita - fotkamijaita, 15. októbra 2014
Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu
Foto: mijaita

Bylo nás 6 a pohoštění se neslo v duchu Maroka. Tohle jídlo velice chutnalo kromě toho, že je i líbivé. Trochu dlouhá je příprava cibule, ale vyplatí se to. Marocká kuchyně je úžasná! U mě najdete ještě recept na marocký, mrkvový salát, který byl také součástí tohoto stolování.

Kdo nemá rád jídla nasladko, cukr a hrozienka může vynechat . I jehněčí lze nahradit kuřecím, nebo maso úplně vynechat. Jako většina receptů. je i tenhle variabilní.

30 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 kg
6-7 ks
1 ČL
8 PL
 bez kôstok

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Začneme krájením a smažením cibule, protože to je nejdelší a nejzásadnější část vaření. každou cibuli překrojíme na polovinu a z té krájíme co nejtenčí plátky půlkoleček. V kastrolu rozehřejeme část oleje, na něj vysypeme všechnu cibuli, promícháme a zvolna restujeme do sklovita.

    V této fázi zasypeme cibuli krystalovým cukrem, promícháme a pokračujeme smažením opět co nejpomaleji. Kdyby se chtěla cibule přichytávat, spraví to vždy pár kapek vařící vody, kterou je dobré mít po ruce. Tak restujeme přibližně 30 minut.

    Vmícháme hrozienka a med, přiklopíme a dusíme opět zhruba 30 minut.

  2. 2

    V době smažení cibulky pokrájíme na poživatelné kousky jehněčí maso, orestujeme na oleji, osolíme, opepříme. Žádná další koření nejsou zapotřebí, jehněčí maso má svoje úžasné aroma, které se pak prolne s karamelizovanou cibulkou.

  3. 3

    Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Používím ráda semolinový. Do hotového vmícháme lžičku dobrého másla.

  4. 4

    Maso vmícháme do hotové cibule, kterou dáme na kuskus, obložíme datlema a neseme na stůl. Určitě si pochutnáte!

    Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu - obrázok 4

Diskusia k receptu

26 komentárov k receptu
Zaujimave ;-) Raz som robila recept z jahnacieho, kde do omacky islo ceresnove pivo, skorica a tiez datle. Islo ich tam naozaj dost a uz pri vareni som lutovala, ze som sa na to dala. Chutilo to pre mna prilis sladko. Obrat nastal pri podavani jedla, ked sa jedlo posypalo cibulkou zmiesanou s granatovym jablkom. Az vtedy to zacalo chutit ;-) Jahnacinu mame radi, urcite vyskusam aj Tvoj recept ;-)
@renulienka ja sladke s masem moc nemusim, ale jednak si muzes sama zvolit kolik cukru, nebo klidne i zadny! A zase od tebe pobiram to granatove jablicko. Dobry napad. Pouzivam anardanu, to je susene a mlete granatova jablicko, moc dobre! Super komentar, dík!
@mijaita Velmi zaujimavy recept na jahnacinu ;-) My jahnacie mäso lubime a tiez zvyknem z neho varit a piect,ale takto na sladko som este nikdy nejedla :-) Zboznujem grilovane kotlety..mnaaam ;-)) Ja zvyknem tiez robit kuracie stehna a kridla na sladkokyslo,davam med a citron..je to fantasticke ;-P ale len na sladko som este nerobila ziadne mäso :-/ neviem si tu chut predstavit..Aj priprava tej cibule je velmi zaujimava :-) Pekna fotka :-) naservirovala si to presne tak,ako sa patri ;-P
rcp sa mi páči, najmä tá cibuľa ma zaujala, milujem opečenú cibuľku, karamelizovanú som nerobila, musím vyskúšať. Krásny tanier.
jedlo vyzera velmi lakavo, mam rada restovanu/ prazenu cibulu, ale neviem sa dlho zbavit zapachu po nej, preto ju uz radsej ani nerobim :-(
Poradte ako sa ucinne zbavit tohto zapachu :-P
Ja mám ešte posledný kúsok jahňaťa v mrazničke - a síce rebrá, tak neviem, ako ich minúť. Možno by sa dalo aj takto nejako. Asi to vyskúšam, mne nevadí taká dlhá príprava - som na dôchodku.
@marikahr myslim, ze kdyz do studeneho oleje cmrdnes ocet a zamichas do toho cibuli a pak zacnes teprve opekat, nic prskat nebude. A pak je varianta, ze uvaris neco jineho, kdyz ti ta cibule tolik vadi. Ja bych rybu take delala s velkym sebezaprenim, chapu te :-)

Pridaj komentár k receptu: