Harissa

Postup

1. 1

   Kápiu grilujeme úplne do čierna, vložíme do igelitového sáčku na 5 min, aby sa dobre zaparila, stiahneme čiernu kožu,zbavíme semiačok, nakrájame na drobno. Koreniny za stáleho miešania popražíme na sucho, nie dlho, lebo nám zhorknú, len pár sekúnd...Pálivé papričky a cesnak nakrájame na drobno a popražíme na oleji do zlatista.
2. 2

   V mažiariku dobre podrvíme popražené koreniny, pridáme kápiu, papričky a cesnak a dobre popučíme, nakoniec pridáme ostatné suroviny a dobre vymiešame v mažiariku do jemnej konzistencie...Samozrejme môžete použiť aj food procesor, ale v malom množsvtve to sa to len celé rozmaže a ťažko sa to premieša, najlepšia je len tá klasická metoda... Skladujeme v chladničke v uzatvorenom poháriku a na vrch pasty nalejeme trochu olivové oleja, tak nám dlhšie vydrží.... Ak vám tam niektoré suroviny nevyhovujú, tak ich jednoducho vynechajte, ale to už nebude autentické:))