Tento tradičný super zdravý dip zo Stredného Východu je pripravený z opečeného baklažánu, zmiešaného so sezamovou pastou, olivovým olejom a rôznym korením a Zobraziť celý popisTento tradičný super zdravý dip zo Stredného Východu je pripravený z opečeného baklažánu, zmiešaného so sezamovou pastou, olivovým olejom a rôznym korením a bylinkami. V preklade názov znamená "zhýčkaný papa" alebo "nesmelý ocko" čo sa pravdepodobne týka jeho vynálezcu. Toto predjedlo sa konzumuje obyčajne s pita chlebom a my sme babu ghanoush ochutnali s chladivými reďkovkami a chrumkavým talianskym pečivom. Výborný dip/ pomazánka pre studenú kuchyňu.
porcií
príprava
na 180 °C
Suroviny
| 3 ks stredne veľký |
|
| 6 PL |
|
| 3 strúčiky |
|
| 1 PL (sezamová pasta) |
|
| 1/2 ČL (alebo čili) |
|
| 1 PL |
|
| 2 PL |
|
| z 2 citrónov |
|
| 6 ks |
|
| 2 PL (napr. petržlenová vňať) |
|
Postup
-
1
Predhrejeme rúru na 180 °C, nakrájame baklažány na polovicu pozdĺžne. Pokrájame dužinu v baklažáne po stranách v krížovom poradí, dávame pozor aby sme neprepichli šupku a pokvapkáme dužinu každého baklažánu s 2 lyžicami olivového oleja.
- 2
Uložíme na plech, prepoltenou stranou hore, pečieme v rúre asi 45 minút do mäkka.
- 3
Po ochladení vykrojíme mäkkú dužinu z baklažánu, kožu vyhodíme, pridáme prelisovaný cesnak, rascu, extra panenský olivový olej a zmiešame všetko s ponorným mixérom.
- 4
Pridáme tahini, papriku (alebo čili prášok), vytlačíme citrónovú šťavu, spravíme husté hladké pyré. Pridáme štipku soli a / alebo korenie. Preložíme do misy, obložíme s olivami alebo bylinkami (napríklad petržlenom, koriandrom, kôprom) a podávame. Viac informácií je na http://danieladanaphotographer.blogspot.sk/2017/02/baba-ghanoush.html
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
-
Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Ďakujem :-)))
Dík Mitzy, keď som to šla fotiť, tak som hľadala nejaký starý riad a prestieranie s orientálnym vzorom ...
Dík Terinka
Dík Methi, aj ja to tak vyskúšam :-) ináč ten baklažán sa môže zameniť aj s inou podobnou dužinatou zeleninkou a je potom aj iný dip ... ale tento s baklažánom je originál ...
Dik Dosa, čítala som, že aj v Gruzínsku a okolitých krajinách robia babu ghanoush, ktorej zloženie alebo obloženie sa mení podľa krajiny ... aj ja som minule zháňala koriander a ak ho nemáme tak ho zameníme s petržlenovou vňaťou ...
Ja by som baklažán nemenila, chuť pečeného baklažánu je nezameniteľná. A s kešu určite vyskúšaj určite.
Ďakujem Atulienka :-)
Dakujem Monty :-)