Harira - marocká polievka fotorecept

Postup

1. 1

   Najskôr si pripravíme všetky potrebné suroviny.

   
2. 2

   Ďalej si nakrájame všetky suroviny: hovädzie/baranie mäso, 1 väčšiu cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 1 pohár zelerovej, 1/2 pohára koriandrovej a 1/2 pohára petržlenovej vňate nakrájame nadrobno. Cícer vylejeme z konzervy a opláchneme a 1/2 pohára šošovice taktiež opláchneme.
3. 3

   Na rozpálenom oleji z prudka opečieme mäso (ja som použila hovädzie mäso), pridáme nakrájanú cibuľu a taktisto chvíľu za stáleho miešania osmažíme. Pridáme 1 pohár cíceru, 1/2 pohára šošovice, zelerovú, koriandrovú, petržlenovú vňať a cesnak. Následne všetko pomiešame.

   
4. 4

   Pridáme všetky koreniny: čierne mleté korenie, soľ, škoricu mletú, zázvor mletý/čerstvý strúhaný, kurkumu mletú, šafrán mletý, čilli korenie (z každého korenia 1 čl). Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút variť.

   
5. 5

   Po 5 minútach pridáme liter vody, pomiešame, prikryjeme a necháme variť 1 hodinu.

   
6. 6

   Medzitým si pripravíme ďalšie ingrediencie: z 3 až 6 stredne veľkých až veľkých paradajok si urobíme pyré pomocou mixéra alebo pasírovača ( ja som ich len nadrobno nakrájala). Zmiešame 3 PL múky s 1/2 pohárom vody a 3 PL pretlaku s 1/2 pohárom vody.
7. 7

   Po hodine varenia pridáme paradajkové pyré, zmiešanú múku s vodou a zmiešaný pretlak s vodou a slíže. Následne pomiešame a necháme variť 20 minút. Po pridaní týchto ingrediencií polievku kontrolujte a občasne premiešajte, aby sa neprihorela.

   
8. 8

   Po 20 minútach si rozbijeme jedno čerstvé vajce (môžete si ho v miske rozšľahať, aby z neho neboli v polievke veľké kusy a vyzeralo to chutne), pridáme ho do polievky a premiešame. Necháme chvíľu povariť, ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou.

   
9. 9

   Pred podávaním si polievku dochuťte citrónom, nech má správnu chuť. Dobrú chuť :) Dáfam, že Vám bude chutiť tak ako mne :)