Zeleninové lievance

Mrkvovo-cuketové lievance s uhorkovými špagetami fotorecept

Name: Mrkvovo-cuketové lievance s uhorkovými špagetami (fotorecept)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa, 3 ks; mrkva, 3 ks; cibuľka jarná, 2 ks; vajcia, 2 ks; vňať petržlenová; vločky ovsené, 100 g; uhorka šalátová, 2 ks; smotana kyslá, 100 ml; cesnak, 1 strúčik; korenie čierne mleté; soľ; olej

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurant 70 v Ostrove, 8. júna 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninovelievance #uhorky #uhorkovespagety #mrkvovelievance #cuketovelievance #mrkva #cuketa

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

3 ks	cuketa
3 ks	mrkva
2 ks	cibuľka jarná
2 ks	vajcia
	vňať petržlenová
100 g	vločky ovsené
2 ks	uhorka šalátová
100 ml	smotana kyslá
1 strúčik	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
Cuketu umyjeme, zbavíme jadra a spolu s očistenou mrkvou nastrúhame na hrubšie rezance. Pridáme ovsené vločky, pokrájanú jarnú cibuľku, nasekanú petržlenovú vňať, žĺtky, soľ, korenie, premiešame a necháme 20 minút odležať.

2
Vyšľaháme bielky s trochou soli a sneh vmiešame do zeleninovej zmesi.

3
Na panvicu dáme olej a vypražíme malé lievance, ktoré poukladáme na kuchynský papier.

4
Z umytých uhoriek nakrájame vhodným krájačom dlhé rezance v tvare špagiet, mierne osolíme a opatrne zbavíme vody. Kyslú smotanu osolíme, okoreníme, pridáme pretlačený cesnak a zmiešame s uhorkovými špagetami. Podávame k mrkvovo-cuketovým lievancom.